huangp1489 发布于2024-07-18 09:24:14 家常菜 13 次
1、鲜锅兔 食材:兔肉、仔姜、小米辣、青椒、花椒、葱姜蒜,泡椒泡姜。具体步骤:兔丁少许盐和胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、少许清油抓拌均匀,腌制十分钟。仔姜切丝,青椒小米辣切段,蒜切片,葱姜切碎,小米辣泡椒泡姜切碎。兔肉过油炒至变色捞出,油热下入花椒葱姜蒜泡椒炒香,加入一半的仔姜和小米辣碎炒香。
2、首先,制作鲜锅兔的关键是兔肉的处理。为了保证兔肉的口感,首先需要将其进行杀兔、撕兔和切兔等步骤,以确保兔肉的鲜嫩可口。接下来,需要先将兔肉焯水烫几分钟,再加入姜片、油条、豆腐干、花椒等调料,炖煮1-2小时。这样制作的鲜锅兔,口感鲜嫩,汤汁鲜浓。
3、食材:兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段,再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。
4、.首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。
5、方法/步骤 新鲜兔肉斩块。用盐酒葱姜蒜腌制片刻。裹上豆粉。各种辣椒切好备用,笋切片。5锅里倒油,将笋片炒熟后加水熬煮,等到汤汁浓稠后放入兔肉。兔肉变色后放入辣椒继续煮,半小时后加香油、盐、味精即可。自贡鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材制作的川菜。
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