广东杂酱面的做法,广东杂酱面的酱做法与配料

1. 广东的炸酱面做法？
2. 正宗广州炸酱面酱料配方？
3. 虾米皮炸酱做法？
4. 炸酱面准备的食材？

广东的炸酱面做法？

用料:

里脊肉丁 300克（三人量，喜欢肉多的多点也没问题，调味料请适量增加），

鲜冬菇丁 五个份量，

春笋丁 150克，

蚝油 一勺，

生抽 两勺，

老抽 半勺，

甜面酱 两勺，

豆瓣酱 三勺，

番茄酱 三勺，

正宗广州炸酱面酱料配方？

炸酱面：将五花肉肥肉与瘦肉分开切成肉沫。锅中倒入食用油加热，先倒入肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉，加入料酒、生抽着色入味，将肉丁装入盘中。

将干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混合，根据个人口味调试一下。将刚才炒肉的油继续炒酱，用大火加热后小伙慢慢熬，油要多，熬出香味以后倒入肉丁继续翻炒大约2分钟。

出锅后将油和肉一同放入碗中，油能够杜绝细菌入侵，炸酱保存的时间更久。

将面条放入锅中煮熟，一般温水下锅。煮好的面条捞出沥干水分，将胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽用热水过一遍，放入面条中，最后倒入准备好的炸酱，搅拌均匀即可食用。

虾米皮炸酱做法？

1.用剪刀把小虾米头剪点，洗干净备用。

2. 五花肉切丁，准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。

3. 把青椒，土豆，洋葱，豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用

4. 锅烧热加入油，把五花肉放点姜扁出油。在把豆干，洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。

5. 放一勺白糖，两勺辣椒面，适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀，倒入一大碗清水，漫过酱。小火闷二十分钟左右，中间放入青椒翻炒下，怕粘锅

食材

青椒 6个

、 红椒 1个（小） 、 香菇 4朵 、 毛豆 250g 、 香干 一小袋 、 虾皮 25g 、 蒜 三四瓣 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1

以下是虾米皮炸酱的一种做法：

准备虾皮、葱花、姜末、黄酱等食材。

坐锅点火炙热，放入25克色拉油烧热，下入虾皮炒至色黄，烹料酒，炒匀盛出。

原锅重上火位，倒入色拉油烧热，下10克葱花和姜末炸黄。

下入黄酱炒干水气至油面冒均匀小泡。

倒入炒好的虾皮，翻炒均匀即可。

步骤 1

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干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。

步骤 2

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锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。

步骤 3

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虾米皮炸酱是广东传统小吃之一，做法较为简单。具体操作步骤如下：

材料：

虾米皮350克，酱油50克，葱姜适量，白糖适量，清水适量，油适量。

步骤：

1. 将虾米皮单层摊平放置到晾盘上，放置到有阳光的地方中晾完全，变得又硬又脆。晒太阳时间要根据光照充足程度和空气干燥情况来具体判断。

2. 把晾好的虾米皮手撕成小块。

3. 加锅烧热油，放入虾米皮炸至金***捞出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜炒香。

炸酱面准备的食材？

1、做炸酱面需要面条、酱油、豆芽、黄瓜、青豆、黄豆、肉末、葱、姜、蒜、料酒、食用油、食盐等材料。 

2、炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，做法比较多样，[_a***_]根据个人口味喜好使用不同的材料。

炸酱面是中国传统美食之一，是一种东北地区的特色面食，下面是这道美食的一般食材：

主要食材：

- 面条

- 肉末（猪肉或牛肉都可，也可加入豆腐干和蔬菜等）

- 大葱、姜、蒜等调料

- 黑豆酱（也叫炸酱或豆瓣酱）

- 食用油

配料：

- 黄瓜丝

- 萝卜丝