薄肉的做法,薄肉片怎么做好吃

1. 怎么切猪肉切的更薄？
2. 白肉怎么切薄？
3. 薄肉片腌制时间？

怎么切猪肉切的更薄？

要怎么切猪肉切的更薄

一、准备刀具，一块肉。

二、刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易，先将肉清洗干净，然后快速放进冰箱冷冻半小时。

三、肉从冰箱里拿出来，这个时候肉就会有一些硬度。

四、肉拿出来之后，一定要斜着切肉，

不要竖着切断，斜着纹路切肉是最正确的。

　　冷冻后的肉就可以切得很薄，一般人都会用这种方法的。但是厨师切肉片都是不冻的切的。准确的说不是“切”而是“批”。冷冻肉是降质偷懒的，一烧就变形了。　　（刀垂直的叫“切”，水平的叫“批”）　　具体方法：　　

1、把肉修成矩形　　

2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。　　

3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。　　

4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。　　需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。

白肉怎么切薄？

想要把肉片切的比较薄，首先对于准备切的肉块，直接洗干净，然后用保鲜膜包起来，也可以直接放到保鲜盒中，之后再把肉块，放到冰箱的冷冻室中就可以了。

等到肉块冻到半硬状态的时候，这时候一般来说是需要四十分钟左右的时间，之后我们拿出来开始切片，是比较容易的。

如果我们准备切的肉块，冻的比较硬，这时候我们可以提前取出来，自然进行解冻，等到半硬状态的时候再继续切就可以了，而且手要拿稳，这样才能方便我们更好的去切薄肉片。

薄肉片腌制时间？

肉类现在是生活中的必需品，肉腌制一般以腌制腊肉为主，腊肉一般需要腌制七天到十一天左右即可。肉类现在是生活中的必需品，肉腌制一般以腌制腊肉为主，腊肉一般需要腌制七天到十一天左右即可。

薄肉片腌制只需要十五到三十分钟即可。如果腌肉片时间短，那么盐分含量就更低，长时间腌肉片盐分含量高。长时间腌肉，盐味会浸入的透，如果时间过长，腌制的肉会很咸，会影响口感，所以一点要特别注意胭脂肉片的时间，腌制合理时间的肉片就更加美味。