灌肉的做法

1. 猪肚子灌肉和肉皮的做法？
2. 猪肚子灌肉和肉皮的做法？
3. 灌猪肉肠做法？
4. 灌猪肠的做法？

猪肚子灌肉和肉皮的做法？

猪肚内，要用脊骨上面的肉，吃起来味道香，骨头带肉放入调料一起煮熟（也可以把猪肚放里一起煮，注意不要煮破了），晾凉把肉用手撕成小块，再次放入调料拌好，装在猪肚里，用重物压实，过一天再切片吃。

猪肚内，要用脊骨上面的肉，吃起来味道香，骨头带肉放入调料一起煮熟（也可以把猪肚放里一起煮，注意不要煮破了），晾凉把肉用手撕成小块，再次放入调料拌好，装在猪肚里，用重物压实，过一天再切片吃。

猪肚子灌肉和肉皮的做法？

猪肚内，要用脊骨上面的肉，吃起来味道香，骨头带肉放入调料一起煮熟（也可以把猪肚放里一起煮，注意不要煮破了），晾凉把肉用手撕成小块，再次放入调料拌好，装在猪肚里，用重物压实，过一天再切片吃。

猪肚内，要用脊骨上面的肉，吃起来味道香，骨头带肉放入调料一起煮熟（也可以把猪肚放里一起煮，注意不要煮破了），晾凉把肉用手撕成小块，再次放入调料拌好，装在猪肚里，用重物压实，过一天再切片吃。

灌猪肉肠做法？

先把大块的猪肉洗净。猪皮太厚可以切掉，把猪肉切成小块，家里有绞肉机可以更轻松，切成小块后避免了一点点切肉的麻烦，绞肉机搅打成有颗粒感的小肉粒最好，这样口感上会留有肉粒的滋味。

搅打好肉馅之后，便可以加入调料啦。盐、鸡精、蚝油、味极鲜、五香粉、姜粉、料酒适量。顺时针搅拌入味，放置十分钟左右。

放置肉泥的期间，可以把泡好的肠衣套到灌装器上，结尾的地方扎上，就可以准备灌装了。

把调制好的全部肉馅灌装到肠衣里，不要填的太满，八分满就好，留有空间扎绳分段，也可以避免上锅蒸的时候肉肠炸裂。

扎绳分段好的肉肠放在蒸笼里，凉水上锅蒸25分钟，焖10分钟就完成啦。

蒸熟后的肉肠可以直接吃，也可以另做加工，少油煎一下，就有焦焦脆脆的外皮

灌猪肠的做法？

首先将猪肉洗净，然后去掉猪皮，最好选择3成肥7成瘦的猪肉最好，这样的猪肉肠味道最好。

下面将处理好的猪肉先切成1.5厘米的长条，在切成1.5厘米的肉丁，这样猪肉就做成了1.5*1.5的小肉丁，因为这样大小的肉丁最有口感。

把切好的猪肉放入大盆中，在猪肉盆中加入20克擦成姜末的生姜，盐70克、白糖150克、白酒100ml、白胡椒粉20克、十三香15克，然后混合在一起充分搅拌。

下面将猪小肠清洗干净并加工成小肠皮，在把小肠皮套在灌香肠工具上，在小肠皮顶端用线头扎好。

开始灌香肠用筷子直接灌就可以，也可以用一次性手套灌香肠，将食材全部灌入肠衣就可以了，肠衣不能灌的太鼓。