肉高的做法

1. 肉糕的做法？
2. 河北肉糕的做法？

肉糕的做法？

材料

糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋

做法

（1）红薯，也叫白薯。(红苕与白苕是不一样的，红苕是红芯的，有甜味，白苕是白芯的，不甜)去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

把五花肉切成肉泥即可

2· 土豆最好是洗净，切成小块，蒸熟后，捣成泥状即可

3· 红薯粉少许，弄成糊状即可

4· 这一步需要点时间，把准备好的原材料全部放在一起，然后用搅拌器或者用手把所准备的材料搅拌均匀，同时放入适量的盐，蛋清，红薯粉，各类调料等

5· 所有准备好后，放入蒸锅中，把肉糕弄成厚度均匀后即可

1、食材：猪肉300克白糖适量，盐适量，五香粉适量，油适量，料酒适量，红曲粉适量，葱适量，姜适量。

2、猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。

3、倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。

4、盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。

5、面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。

第1步、用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许



第2步、猪肉洗净切小丁，



第3步、放入料理机杯中，



第4步、搅打成细腻肉末。



第5步、将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀。



材料

白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，猪绞肉200公克，香菇6朵，红葱头10粒，水900cc，蚝油3大匙，糖1大匙，盐1/2大匙，白胡椒粉1/2大匙，五香粉1/2大匙

做法

1.将香菇洗净后泡软，切末；红葱头去皮、切末；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

2.热锅倒入3大匙油烧热，放入红葱头与香菇爆香。

3.续加入猪绞肉炒出香味。

河北肉糕的做法？

主料

猪头5000克,猪蹄500克,猪尾500克

调料

八角15克,盐200克,大蒜（白皮）150克,大葱200克,醋200克,姜80克,酱油80克,花椒25克,香油50克

制作步骤

1.花椒、八角浸煮30分钟，捞出备用；

2.猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时；

3.猪头切去猪耳，把猪头劈成两半；

4.猪蹄去蹄甲；

5.将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入沸水内煮10分钟，取出放入冷水内；