嘟噜肉的做法

1. 吴川咕噜肉做法？
2. 咕噜肉煲的做法？
3. 炸咕噜肉最正宗的做法？
4. 广式咕噜肉正宗做法？

吴川咕噜肉做法？

吴川咕噜肉是一道经典的粤菜，其做法相比其他咕噜系列菜品稍有不同。首先将猪肉切成小块，用生抽、盐、味精、糖、料酒、生姜等参半的腌料腌制20分钟，入锅爆炒至变色。

然后加入洋葱、青椒等蔬菜翻炒，接着倒入酱汁，翻拌均匀。

最后加入木薯粉勾芡，撒上葱花即可出锅。咕噜肉以糖醋为主要口味，所以如果需要增加酸味，可以适当加入陈醋。

炒制顺序要按照猪肉炒制完后再加入蔬菜和酱汁，这样才能保证菜肴口感的协调和完美。

咕噜肉煲的做法？

要做咕噜肉煲，首先需要准备好猪肉，将其切成小块，并用泡打粉和鸡蛋清抓匀。

接着，在锅中加入葱姜蒜，煸炒出香味后加入炒好的猪肉块和配料（料酒、豆瓣酱、甜面酱等），翻炒均匀。

随后，将炒好的肉块放入砂锅中，加入适量的水和砂糖，焖煮40分钟左右，直至肉变软烂，最后加入蔬菜或豆腐等配料，再煮几分钟即可。这样做出来的咕噜肉煲口感鲜香，肉质酥烂，美味可口。

咕噜肉煲是一道出自粤菜的传统肉类料理，备料要求较高。首先，将新鲜猪腩肉或五花肉切成块，入滚水中焯水，倒出水后冲洗干净，备用。

接着，将已经焯水煮熟的豆腐切小块备用。

铲入葱姜蒜和郫县豆瓣酱的碳蒸锅中用热油炒香，倒入煮熟的肉块、豆腐块，加入水后飞到赤水、加盐调味，煮至肉焦嫩，香气扑鼻，取出，撒上葱花即可享用。

1、猪里脊切块，加生抽搅拌均匀，放淀粉腌制20分钟

2、倒入食用油，放入猪里脊煎至金黄，捞出备用

3、倒入食用油，放番茄酱，中火翻炒1分钟

4、倒入猪里脊、菠萝块，翻炒至收汁即可

炸咕噜肉最正宗的做法？

原料：

五花肉 (300g)  干淀粉 (30g)  番茄酱 (100g)  白醋 (一勺)  白糖 两勺  淀粉水 两勺

做法：

1  炸制五花肉

将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放入油锅中炸制6分钟。

2   调制酱汁

将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。

3  翻炒咕噜肉

锅热烧油，倒入番茄酱汁，煮开后倒入五花肉，翻炒均匀后，咕噜肉就做好了。

广式咕噜肉正宗做法？

准备材料:猪肉里脊肉 500g左右，砀山梨 1个，青椒2个，淀粉适量，色拉油 适量，番茄酱 适量，白醋和糖适量，鸡蛋一个，盐，料酒， 适量，

方法:

1、买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。

2、切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块，

3、锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进去煎炸，要一个一个的放到锅里，相互之间不要粘连，

4、小火煎炸，不要炸的太过老，略微有些黄就可以起锅，5、吹凉后，再复炸一次，这样每个肉块既保证能够熟透，又非常的酥脆，这一次要炸到两面金黄。

6、锅内少许，留一点底油，倒入番茄酱，白醋，少许水淀粉进行勾芡，做成料汁，

7、倒入青椒，梨块，进行翻炒，最后关火，倒入炸好的里脊肉块，翻炒均匀即可起锅，这道菜要现做现吃，才能保证，每块肉都酥脆的口感。