大白兔蛋糕卷做法,大白兔蛋糕卷做法***

1. 大白兔蛋糕卷怎样做比较简单？
2. 谁知道翻糖蛋糕的翻糖是啥东西做的？

大白兔蛋糕卷怎样做比较简单？

1.先准备面糊 黄油 30g，玉米油 10g，糖粉 25g，低筋面粉 30g，蛋清 25g色素 （黑、红、蓝）蛋糕糊 ，烤盘28*28，鸡蛋 4个，牛奶 70g，玉米油 60g，低筋面粉 100g，糖 70g，大白兔奶油 大白兔 8颗，淡奶油 300～400g

2.8颗左右的大白兔兑300-400g奶油（看个人喜好）小火慢慢加热把奶糖全部融化，加热过程中要不断搅拌防止粘锅以及奶液溢出来，放凉后冰箱里冷藏。

3.面糊的制作：软化黄油加入玉米油和糖粉混合均匀，分多次加入蛋清使黄油一点一点吸，最后再加入过筛的低粉。

准备三个容器把面糊分成三份（不是等分）按照自己准备的图纸的颜色比例分配，加适量色素装入裱花袋。

4.准备好大白兔的图纸（最好是彩打的，这样更方便涂颜色）而且图纸一定要是反的（镜面图）不然蛋糕卷翻过来就是反向了。

而且图纸一定要按烤盘比例适当的放大或缩小（具体自己调节）垫上一层油纸，透过油纸一点一点把线条颜色画出来。

5.画好之后放入冰箱冷藏半小时定型，再制作蛋糕卷的面糊，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、糖（可以从70g糖中分出来5g倒入蛋黄中），混合均匀。

6.加入过筛的低筋面粉，混合均匀。蛋清分三次加入白糖，直到能提起一个小尖角就可以了。

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中搅拌，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，搅拌。

7.把定型好的大白兔图取出来，铺在烤盘的最上层（就是最后和蛋糕糊接触的那一层，不然烤的时候不就烤不到了）

谁知道翻糖蛋糕的翻糖是啥东西做的？

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕。

延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，它将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!每个人的人生中，总会有许许多多对美的追求，就如我喜欢制作翻糖蛋糕一样，今天给热爱翻糖的朋友们分享在家制作翻糖的制作过程，希望能帮到你。

方法一

1． 准备材料:

棉花糖(白色):185g、

糖粉:365g

白色油(起酥油):6g

矿泉水:15-20g

二．操作步骤:

1.将185g棉花糖倒进大碗里，放入微波炉中开15秒，拿出来翻一下，在开15秒，拿出来继续翻，加热至棉花糖完全融化成胶浆状

2.将糖粉铺在操作台面上，在将融化好的棉花糖倒在铺满糖粉的台面上，棉花糖的表层再撒点糖粉，进行翻拌揉至均匀。