huangp1489 发布于2024-07-21 18:35:15 粥粉面饭 15 次
第一道美食:热汤饭。
导游介绍,这是朝鲜的地方非物质遗产,特色美食。饭是盛在铜碗里面的,分为三层:底层白米饭;上面放有菇丝、鸡肉丝;往上是一块绿豆饼,饼上面放了点鸡蛋丝。铜碗中还加了汤,米饭被汤半浸泡着。
看到饭上来,导游就催我们趁热吃,说最能体现水平的就是汤,也叫浇头,是用野鸡熬制的,还加入了朝鲜名贵的松茸粉,保证了每一粒米都吸足了鸡汤,让人有效地摄取各种营养。
对于这道美食,客观来说,真不错,我们打分90。
第二道美食:年糕汤。
这是朝鲜的国家非物质遗产,国宝级美食。朝鲜人似乎对年糕青睐有加,逢年过节的时候吃,招待客人吃,据说还是个礼仪,表示尊重和热情。尤其是过年的时候,要给小孩子喝年糕汤,要不这一年就无法长大。
年糕汤是放在大碗里端上来的,几块年糕片,青菜叶加上西红柿片,泡在汤水里。导游介绍说:最鲜美的是汤,用瘦牛肉熬制的,加入松茸、蒜末、胡椒粉,一锅汤只能煮出半锅可以食用的高汤。
导游还给我讲了一个关于年糕汤的小故事:在传统的食谱中,年糕汤里是要放雉肉,也就是野鸡肉,但是,野鸡太难逮了,人们就用普通鸡肉代替,久而久之,形成了一句民间俗语“鸡肉代替雉肉”,生活中说这句话,就是“实在没法了,找个替代的”意思。
我们感觉,既然加了一个“汤”字,就不是主菜了,没成想,导游说这就是菜,而且还是主菜之一。但是,作为常喝酒的咱知道,年糕这玩意,喝酒的时候是不能吃的,因为不消化,涨肚子。因此,这道菜,我们只是浅尝了一下。
对于这道美食,感觉汤的制作工艺和热汤饭里的汤差不多,仅仅是把鸡肉换成了牛肉,虽然汤的味道还可以,但我们对年糕不适应,打分80。
延吉冷面
朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适…
米肠
米肠,是小吃的一种。***用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一,***用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。
朝鲜族大酱汤
朝鲜族大酱汤,是朝鲜族特色汤菜之一,酱香浓郁,口味鲜辣,为佐酒、下饭佳肴。
到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好。
朝鲜打糕
打糕是朝鲜族着名的传统风味食品,因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成,故名“打糕”。打糕一般有两种,一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。
朝鲜的十大顶级美食有打糕
打糕,朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神;用糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打,边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/26530.html
意大利面的配料?天津细炒面怎么做?天津细炒面怎么做?意大利面的配料?一、意大利面配料有洋葱、西红柿、青椒、猪肉末、胡椒粉...
脆皮腊肠做法?脆皮香肠的制作方法及配方?脆皮腊肠做法?用料:肉泥2000g、胡椒粉10g、五香粉10g、鸡蛋1个、淀粉2...
蟹黄酱拌面最正宗的做法?蟹黄鸭蛋怎么吃?阿飞蟹黄锅巴的做法?蛋黄炒蟹黄做法?内酯豆腐鸭蛋黄汤做法?蟹黄酱拌面最正宗的做法...
铁板鱿鱼的干辣椒面怎样做?要又香又辣的那种?泡椒鱿鱼须面的做法?鱿鱼面的家常做法?铁板鱿鱼的干辣椒面怎样做?要又香又辣的...
印度鱿鱼和秘鲁鱿鱼的区别?印度鱿鱼和秘鲁鱿鱼哪个好?一圈一圈的是什么鱼干?世界上真的有类似鱿鱼游戏这样的事情吗?印度鱿鱼...
晒个你最爱的面食呀,可以吗?自制面条怎么晒干?晒个你最爱的面食呀,可以吗?说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐...
烧饼的配方和做法?烧饼的配方和做法?你好,正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母1...
怎样做一张春饼?怎样做一张春饼?用料面粉250克滚烫开水180克盐一小撮色拉油适量一定要是滚烫的开水,无论南方、北方...
勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?准备材料:面1块、盐少许、辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝...
在家怎么自制卷饼?在家怎么自制卷饼?看您的图片,这应该是山东的传统面食——单饼。单饼与春饼很像,区别是,山东传统的单饼一...