肉猛的做法,肉蟒怎么做

1. 最近，农村正在杀年猪，遇到那种又胖又凶猛的大猪，有什么好办法可以轻松制服它？
2. 炖肉需要多长时间？
3. 山西正宗扣碗小酥肉的做法？

最近，农村正在杀年猪，遇到那种又胖又凶猛的大猪，有什么好办法可以轻松制服它？

我来回答，我姑父自我懂事起我就知道他是杀猪的，那时候没有屠宰场，周边村里每逢过节或者家里过白事红事都是请他去杀猪，我没事的时候经常看他杀猪，要是有人请他了，他就会拿起他的一个竹筐，里面有一把锋利的一尺多长的单刃刀，一把大的砍骨刀，几副大肉钩 ，还有一根一米左右长的前面是个锋利的钩子的长杆，手抓的地方是个横向的丁字把，钩住后就很难脱手，到了地方先是安排三四身强力壮的人在猪圈门口等着，然后他进去瞅准机会用那个长钩子一下子就勾进猪的下颚，几下就拉出圈了，然后外面的几个人一人抓住耳朵，腿，尾巴，合力抬到一个低桌子上，他一手拉住钩子，控制住猪头，一手用拿把单刃刀，对准喉咙，刀刃向外一下就捅进去了，刀往出一抽，猪就开始挣扎喷血，一会就不行了，不管多大的猪我没见他失过手，当然那些帮他按猪的也很重要，关键时候决不能松手 ，否则那场面不敢想象，不过有那把钩子一直勾在猪下颚里，猪一般也蹦哒不了多厉害，完了后大锅开水脱毛，上架开膛破肚砍骨，一套程序下来干净利落，最后把肉分成类完工。现在有专门的屠宰场了，一般人也不让进去看，可能会用一些先进的设备，比如电击之类的，多大的多凶恶的猪根本都不是事，一秒玩完。

炖肉需要多长时间？

2-3个小时

炖肉的时间会根据所用食材和口感需求不同而有所变化。一般来说，较为常见的肉块如猪肉、牛肉、羊肉等需要炖煮2-3个小时，以达到滋味浓郁、烂而不烂的口感。

若炖肉的时间不够，则肉质较为粗糙，口感欠佳，但太长时间炖煮则会导致肉质烂而散。

在炖煮时，可以适当加入调料或辅料，如葱姜蒜、八角、丁香、桂皮、酱油等，以增加肉汁的浓郁程度和口感。总之，炖肉的时间需要根据实际情况进行调整和掌握。

用锅小火炖2-3个小时，肉准烂。如果果不急着吃，放到第二天，再热着吃会更入味!

通常要小火慢炖才好吃,如果你掌握不了时间,就用筷子扎扎,尤其是不爱烂的部位,像瘦肉或肉皮,已经煮熟了的肉,筷子扎进去会感觉软软的。

炖猪肉需要40分钟，炖牛羊肉需要一个半小时。

因为猪肉是比较好熟的，相对的时间比较短，40分钟是完全可以的，但是牛羊肉他的肉质纤维比较硬，在炖的过程当中需要时间长一些。

炖肉需要时间较长
因为炖肉需要将肉块在温火下缓慢地烹饪，让肉的组织变得更为柔软，同时也能让调料充分融入到肉中，这个过程需要相对较长的时间。
此外，炖肉的时间也会因选用的肉类、厨具设备、火候等因素而有所不同。
通常情况下，炖煮一块大小适中的猪肉或牛肉需要1-2个小时，如果是用高压锅炖，时间可能会更短。
总之，炖肉需要充分的时间来烹饪，以达到最佳口感和味道效果。

炖肉大约1.5个小时—2个小时

炖肉的做法：

1.猪五花肉切成正方形小块

2.开水浸，撇去浮沫

3.开两开捞出，控干水分

4.锅放少量的油放10克的白糖小火熬

5.白糖变成深红色

6.将肉放入煸炒，肉上色

7.放适量的甜面酱煸炒

8.放适量的料酒、生抽、老抽煸炒

山西正宗扣碗小酥肉的做法？

山西正宗扣碗小酥肉做法如下

1、材料：羊肉200克，葱头100克，姜丝10克，花椒、辣椒各5克，食盐、味精、醋、料酒各少计，花生油50克。

2、把羊肉、葱头分别切成细丝备用；炒勺内放花生油，在勺内烧热后即放花椒、辣椒，炸焦后捞出，加入醋少许，再放入羊肉丝、葱头丝、姜丝煸炒，再加食盐、味精、料酒等调料，翻炒几下后待葱头熟透出汁即可。