家庭肉的做法

1. 原汁炖肉家庭做法？
2. 压肉家庭做法？
3. 家庭小炒肉的家常做法？
4. 家庭制作午餐肉？

原汁炖肉家庭做法？

原汁炖肉做法很简单，我来介绍下原汁炖牛肉吧！

牛肉是我们平时生活中最常吃的一种食物，他的做法也是多种多样的，其中牛原汁牛肉就是我们平时受到很多人都喜欢一种吃法，而且他会使牛肉的味道变得更加的鲜美，这样会增加我们的食欲，那么我们平时吃到的原汁牛肉都是在饭店食用到的，其实只要掌握好方法我们在家里就可以进行制作。

主料

牛腩肉800g

辅料

油适量.盐适量.白糖适量 .蚝油适量 .葱适量. 香菜适量

步骤.

1、炖锅里添加适量清水开火烧热，利用烧水的时间可以清洗牛排，等锅里的水有烫手的感觉时，下入牛排。

2、保持大火，烧开后打尽牛排煮出的血沫等脏东西，直到没有血沫为止（参阅《炖肉或煮粥的泡沫要不要扔掉，99的人都错了》）。

3、将八角和大葱段放入炖锅里，盖上锅盖，转小火慢慢地炖煮至牛肉软烂适口，加盐调味，完成。

压肉家庭做法？

材料：猪头肉3个，猪肉皮2张，干豆腐皮4张。

秘方：A料(米酒1Kg，盐500克，鸡精300克，八角、麻椒各200克，葱、姜、指天椒各100克，良姜50克)，蒜泥20克，生抽酱油50克。

1.猪头肉用火烤去猪毛，清洗干净，在冷水中侵泡1钟头，下锅搓洗15分鐘。

2.取大汤桶，倒进冷水25Kg，放进猪头肉，添加A料大火烧开，改慢火煮3钟头至卤猪头肉出骨。

3.除掉猪骨头和白肉，取方盘，将猪肉皮切下铺底，生猪肉剁碎，齐整地堆放在猪肉皮上，把千豆油皮铺在生猪肉上，入电蒸箱煮制20分钟取下，另取-方盘放到蒸熟的生猪肉上压6钟头，入冷柜冷冻2钟头一3钟头。

家庭小炒肉的家常做法？

食材用料

辣椒 80g、五花肉 100g、大蒜 10g、生姜 10g

1.锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

2.煸炒五花肉 锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

3.倒入辣椒和调味料翻炒

4.加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

家庭制作午餐肉？

猪前腿肉一斤和猪里脊肉一斤，绞肉机搅打成肉馅，加入两个鸡蛋，一两半土豆淀粉，再加入葱姜花椒熬的水二两，适量盐和鸡精。

我不建议放八角，再次放入绞肉机继续搅打均匀上劲。

准备两个长形的玻璃饭盒，把搅拌好的肉馅装到两个饭盒里 ，用勺子按压抹平盖上盖子。

凉水上锅锅开大火蒸四十分钟，关火不要开盖再闷至完全凉透。吃时到出肉块切片装盘即可。

材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许

做法：

1. 新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。

2. 用料理机的大孔绞成肉末。

3.在肉末中加入黄酒、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、糖，酱油，红曲粉，蚝油，姜末，其中盐是用调料罐自带的小勺子，酒、酱油、蚝油、糖等是用普通白瓷勺，红曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺（写着1.25克那个）。

4. 肉末放厨师机里用2档搅拌5分钟以后，加入淀粉和水的溶液，继续用4档搅拌10分钟左右。

5.趁肉末搅拌的时候，剥几个煮熟的鹌鹑蛋。

6. 搅拌上劲的肉末，几乎是连成一片的。

7.把肉末装在方形的容器里，先铺一层，再放入剥好的鹌鹑蛋。

8.继续填满肉末，压紧，越紧实越好。