蘸肉的做法,蘸肉的调料

1. 煮肉蘸什么料汁
2. 用什么酱油蘸肉？
3. 白水煮肉沾什么料汁好吃？

煮肉蘸什么料汁

蘸料汁咸香、芝麻香油料汁等。

一：咸香油汁，原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克,食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克。  做法：1.熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。2. 锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。3. 放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。4.倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

二：芝麻香油碟，原料：熟芝麻50克，小葱20克，食盐10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。做法：1.熟芝麻用打料机打成细粉，备用。2. 小葱洗净，切成葱花。3.把葱花、熟芝麻粉放入碗中搅拌均匀。4.加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉，搅匀即可。

可以根据自己的喜好调制。

用什么酱油蘸肉？

用到的酱油就是普通的生抽酱油，这种酱油在小卖部或者超市里面都能买得到，而且酱油的品牌还是比较多的，每一种品牌的酱油吃起来都非常的好吃，生抽酱油一般就用来做凉拌菜，老抽酱油一般就用来烧菜，用法是不一样的。生抽一般只适用于做凉拌菜，而老抽就用于烧菜，虽然生抽和老抽都是酱油，但是他们的用法是完全不一样的呢。

白水煮肉沾什么料汁好吃？

沾蒜泥料汁好吃

1. 猪肉（不要切开）洗净沥干，蒜瓣用刀面拍扁，生姜切片备用，大葱切断；

2. 锅里倒入冷水，放入生姜片、2个蒜瓣和葱，接着放入整块猪肉倒入料酒大火烧开，撇去浮沫，滴入几滴白醋，改小火慢炖至整块猪肉熟透；

3. 关火，捞出猪肉洗净后切块或者切片，沥干备用；

4. 另起锅加热，倒入油，放入生姜、4个蒜瓣爆香后加入猪肉翻炒，接着倒入适量水没过猪肉再多加一碗，大火烧开，撒入盐小火慢炖至猪肉熟烂即可出锅。

5. 调料碗里加入蒜泥、生抽、米醋和香油拌匀做成蘸料。

白水煮肉蘸蒜泥汁最好吃，将猪肉尤其是那种五花肉，然后呢，一整条放到水里面，白水里面煮，煮到熟的时候捞出来，然后切成薄片，站着算是吃起来特别的香，比那些全是瘦肉的，起来吃的好，吃多了赞番茄酱也可以，但口感不好，不是很好，就是沾蒜泥最好

原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克,食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克。 做法：1.熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。2. 锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。3. 放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。4.倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

二：芝麻香油碟，原料：熟芝麻50克，小葱20克，食盐10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。做法：1.熟芝麻用打料机打成细粉，备用。2. 小葱洗净，切成葱花。3.把葱花、熟芝麻粉放入碗中搅拌均匀。4.加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉，搅匀即可。

可以根据自己的喜好调制。

连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克。

将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。

将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。