huangp1489 发布于2024-07-22 09:37:31 粥粉面饭 18 次
面是玉米面制成的。
因为在闽南清蒸龙虾的烹饪过程中,会在龙虾底下放上一层玉米面,这样蒸煮的过程中,玉米面会吸收龙虾的汤汁和香味,变得脆脆的,并且呈现出红色,增添了口感和美观。
玉米面的使用在烹饪中常见,它可以增加食物的口感和颜色,同时也能够吸收其他食材的味道,提升整体的味道。
在不同的菜肴中,玉米面的用途也各不相同,可以用来做面食、糕点等,为食物带来不同的特色和口感。
主料:龙虾100克 调料:姜5克,醋15克,香油1克 清蒸大龙虾的做法:
1. 将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
先将大龙虾清洗干净,处理好后,放入少许盐进行腌制二分钟左右,然后清洗干净,擦干净水分后,放入少许盐和起司碎片,然后撒入少许葱花,热锅蒸煮十分钟左右即可取出来食用。
味道浓郁鲜美,肉质紧实清甜。
食材: 龙虾 6个,扇贝 6个,大虾 400克蛏子 400克,花蛤 250克,八爪鱼 250克,墨鱼仔 250克,金针菇 400克,粉丝 150克。
香蒜酱汁材料:蒜头 3整头,小米辣 6-8个,食用油 100克,蚝油 50克,生抽 50克,糖 15克,盐 适量,
做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好,海鲜可以根据自己喜好调整:
把买回来的大龙虾拿刷子把它的外壳清洗干净,然后锅里面加水,直接把大龙虾放上去蒸,也放几片姜上去有利于去腥,水开蒸八分钟就可以了,然后也可以弄点醮料,不弄也可以。
主料:龙虾1只(约500克)
调料:黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油、1个汤匙
做法:
1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
1、准备用料。澳洲大龙虾、粉丝、蒜、生抽、小米辣、食用油、料酒、盐。2、粉丝两把用温水泡5分钟,蒜切成蒜蓉、小米椒切碎。
3、用筷子从龙虾尾部尾翼中间的孔,***去直至龙虾身体和头的连接处,然后抽出筷子。
4、将龙虾用大剪刀沿腹部一直剪到头部,撒盐、红酒腌制10分钟。
5、将泡过的粉丝摆在大的盘子中,上蒸锅蒸,蒸锅冒气后蒸6分钟出锅。
6、另取一炒锅,锅中加入食用油、加入生抽、蒜蓉、小米椒碎末,烧热后淋到龙虾肉上面即可食用。
主料:龙虾100克 调料:姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法:
1. 将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
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