huangp1489 发布于2024-07-22 18:17:35 家常菜 40 次
2、然后将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉。
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫,再加入用红曲米煮红的水及山楂片。
4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中,再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟。
5、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止,然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
【辅料】植物油、大葱、大蒜、生姜、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精。
【制作方法】
2、在驴肉碗中依次放入适量的盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉少许和适量的淀粉,顺时针搅拌均匀,腌制15分钟。
3、大葱切成斜段,大蒜切片,生姜切丝,青红椒切成丝或者是圈放入盘中备用。
4、锅中放入油,将锅滑热,将油倒掉后,重新加入油,烧至五成热,放入腌制好的驴肉,大火煸炒。
5、锅中放入料酒、老抽、生抽,翻炒均匀,再放入葱、姜、蒜和适量的泡椒,煸炒。
6、再放入五香粉和少量鸡精,翻炒,然后将青红椒圈放入锅中,炒至断生,最后加少量的胡椒粉,大火收汁,即可出锅。
食材:
带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
1.驴肉洗净备用。
2.小葱切葱花。
3.大葱切片,干辣椒切段,姜切片。
4.首先起锅烧水,放入驴肉、料酒焯水2分钟,捞出备用。
5.然后另起锅烧油,油热放入白糖小火炒出糖色,再倒入驴肉翻炒均匀。
6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味,再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
主料:驴肉8两
配料:洋葱1个,生姜1小块,大蒜1棵,五香粉,料酒2两,白胡椒粉,盐5克,鸡精5克,藕粉10克,生抽1勺,老抽半勺。
操作步骤:
1,驴肉切薄片,加入1两料酒,藕粉,生抽用手抓匀。
2,洋葱洗净,切片。
材料
带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克,老姜、葱段各25克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,鸡汤2千克。
做法
1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水,整块地入沸水大火氽5分钟,捞出控水。
2、锅内放入调料,上火大火烧开,放入驴肉小火煮2小时,放入平盘中压平,入库冷藏,随用改刀摆型。
食材准备:驴肉、 洋葱、适量 孜然粉:适量 胡椒粉:适量 椒盐粉:适量 盐:适量 山茶油:适量 蒜:适量 姜:适量 海鲜酱油:适量
炸驴肉的做法:
第一步:驴肉用水浸泡2小时以上,泡出血水
第二步:葱姜蒜切条,加入孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐
第三步:加入海鲜酱油和山茶油拌匀,泡好的驴肉洗净,剔除筋膜切片,拍松,放入调料汁中腌制半小时以上
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/26661.html
甘肃糟肉扣碗的正宗做法?山西扣碗种类?甘肃糟肉扣碗的正宗做法?食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱...
炸豆腐肉卷的做法?炸千张肉卷做法?炸猪皮肉卷的做法?炸豆腐肉卷的做法?炸豆腐肉卷是一道美味的家常菜,它将豆腐和肉馅结合在...
肉末炒豆腐做法?周幺姑肉末豆腐做法?肉末炒豆腐做法?肉末加料酒,淀粉,稍微搅拌一下,一旁待用。将老豆腐切块,水开焯水捞起...
豆腐炒肉片最正宗的做法?白菜木耳爆豆腐的做法步骤图,怎么做好吃?白菜木耳爆豆腐的做法步骤图,怎么做好吃?豆腐炒肉片最正宗...
尖椒毛豆小炒肉做法?毛豆炒肉的做法王刚?青椒炒毛豆的做法?尖椒毛豆小炒肉做法?将青尖椒和毛豆洗净切段,猪肉切薄片,腌制片...
金针菇吃法大全?大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?金针菇吃法大全?1、凉拌金针菇:黄瓜半根切丝,青椒一个切...
如何用电饼铛烤牛肉?如何用电饼铛烤牛肉?牛里脊切成大薄片,用生抽五香粉盐糖黑胡椒粉料酒葱姜香油和少许湿淀粉...
驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉具有补益血气的功效。作用...
桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用桂圆肉有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆又称龙眼,新鲜的...
如何做牛肉咖喱饭?如何做牛肉咖喱饭?食材牛肉300克洋葱半个胡萝卜1个土豆2个米饭1碗姜片3片橄榄油适量咖...