***牛肉面的做法

1. 牛肉面配什么配菜？
2. 兰州牛肉面为什么是清蒸的？

牛肉面配什么配菜？

香菜，竹笋，必不可少的，而且牛肉要大块焖煮烂，还有牛蹄筋更棒很Q弹的口感，红油汤搅拌小面太好吃了，也可以放入一些青菜叶，或者萝卜烧牛腩面，番茄牛肉面，口感酸甜可口，番茄汤汁浓郁口感更好，这都是经典搭配快去试试看，不要舍不得放配料

做好的牛肉面上面还可以撒上香菜、葱花等进行点缀，丰富口感。吃上丰富的美食牛肉跟多种蔬菜都可以搭配，比如萝卜、土豆、胡萝卜、大白菜、圆葱、青椒等等，做出来的牛肉面和菜又好吃又有营养。具体来说搭配土豆或者胡萝卜最好，搭配白萝卜或者大白菜也不错。；如果是炒牛肉的话，搭配圆葱或者青椒是最合适不过的，是多么幸福的事，民食以为天

牛肉面配菜问题对于一个正宗吃货来说，不是问题，难不住我的。牛肉面本身牛肉是必不可少的，既然有肉了，那么根据荤素搭配的原理，素菜可以配西红柿🍅、油菜、西蓝花、菠菜、金针菇、油麦菜、豆芽、土豆、豆腐皮……这可以根据个人喜好和口味还有经济条件酌情添加。

可以搭配白萝卜，土豆，小油菜，***，娃娃菜，小白菜，包菜，生菜，茼蒿，蒿子秆，西红柿，茭白，蘑菇类的蔬菜。蔬菜与牛肉面配着吃不仅增加营养，同时负责调味，增加味道。牛肉跟面还有蔬菜混在一起突出了三个食材的味道。汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完回味无穷

牛肉面配菜一般选用上海青等绿色青菜作为配菜。

牛肉面，分为台北牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。

兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，系***老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

兰州牛肉面为什么是清蒸的？

兰州牛肉面不是清蒸的，是有很多***的。兰州牛肉面清蒸不了，清蒸出来也没人吃。兰州牛肉面是有很多是***的，兰州经营牛肉面的有好多***人，在开牛肉面馆时就要有方方面面手续，如果是***的还需要有民委批的***食品许可证。所以，兰州牛肉面不是清蒸的，是有许多***的。