蚕豆肉的做法大全家常菜

1. 蚕豆炖肉的家常做法？
2. 蚕豆肉炒什么好吃？
3. 胡豆杂肉怎么做？

蚕豆炖肉的家常做法？

锅内冷水放肉，加一勺料酒，三片姜片去腥，煮开后捞出洗净备用

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准备好材料，剥好蚕豆，肉切成一厘米厚度，香叶1，花椒少量，蒜三瓣，桂皮半片，干辣椒1只，八角1个

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锅内热锅，底油少量，放入肉块炒出水分，炒至出油，放入香料姜蒜继续炒香，加入3勺生抽，一勺料酒（也可以是梅子酒），炒至微微染色（没放老抽，想后面炒蚕豆时候漂亮点）

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放入清水沒过肉块，加一个葱结，一小块冰糖，等待水滚开后盖盖子转小火焖至汤汁降至锅底左右

蚕豆炖肉家常做法具体如下:

食材明细:猪肉(瘦)500克 蚕豆250克 盐6克 味精2克 料酒10克 姜5克

蚕豆炖肉的做法详细步骤

1.将猪瘦肉放入锅中，加入清水800克，置火上稍煮后捞出，切成块；

2. 将锅置于旺火上，放入猪瘦肉块、蚕豆、盐、料酒、姜和清水1000克；

3. 烧沸后改小火慢慢炖至猪瘦肉块熟烂，撒上味精即可。

蚕豆肉炒什么好吃？

把蚕豆用温水洗净，泡开以后，让他全部涨起来，然后剥掉皮，可以用肉丁，蚕豆，胡萝卜丁，青椒丁，一块炒，也可以把蚕豆炒干豆腐，开火起锅倒油，油开以后先放葱姜爆锅，然后放肉丁，翻炒两遍就放去掉皮的蚕豆，也可以放点喜欢的佐料，翻炒一下，先放点水，水开以后再煮一会，蚕豆就要熟了的时候再去放其他菜，这样味道很美

葱香蚕豆炒肉片，来自春天的馈赠

材料 新鲜蚕豆，瘦肉，小米辣，酸，小葱

步骤一 新鲜蚕豆洗净备用，瘦肉切薄片用料酒，淀粉，生抽，盐和料酒，胡椒粉抓匀腌制备用

步骤二 锅里下油，倒入腌制好的肉翻炒变色，加入蒜末和小米辣翻炒均匀，倒入蚕豆翻炒均匀，加少许盐，糖，锅边淋料酒，倒入少许清水翻炒一会儿

步骤三 最后撒入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可出锅

胡豆杂肉怎么做？

1· 准备好食材，胡豆剥皮再剥皮。

2· 肉切片，加鸡蛋，加淀粉，加豆瓣酱。胡豆剥好。

3· 锅里加水，胡豆冷水下锅，加点生姜末。

4· 肉肉用你的手手把肉片霍霍成这样。

5· 水开下肉片，煮两三分钟，加适量的盐。就可以关火了。

6· 起锅，加点葱花。真的香又嫩。

调料

口蘑、胡豆、肉馅、韭菜根、二荆条、胡萝卜十三香、鸡精、白糖、生抽、蚝油

步骤

①胡豆剥皮，切下韭菜根，口蘑提前焯水，二荆条切丁，胡萝卜切丁，肉末。②肉末炒熟，盛出备用。

③放入韭菜根，炒1分钟。

④放入胡豆、口蘑，炒2分钟。

⑤放入二荆条、胡萝卜、肉馅，炒1分钟。

6调味：1勺十三香、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油。

⑦翻炒均匀，出锅～

1.用清水泡24小时或更久(视情况,中途需更换几次清水)。

2.泡发好的蚕豆去皮并掰成两半、洗净;瘦肉切片加酱油、少许盐腌15分钟;葱、姜切片;青椒切块。

3.炒锅点小火、倒油,下肉片翻炒至变色捞出。

4.锅内留底油,下葱姜煸出香味。

5.将蚕豆倒入锅中翻炒,加少许水焖煮至豆熟。

6.下青椒块略炒,加盐、鸡精,再将炒好的肉片倒入翻炒均匀即可