猪脚面的猪脚做法大全

1. 银面猪手做法？
2. 金牌猪手面的正宗做法？
3. 澳门猪脚面做法？

银面猪手做法？

把猪脚用温水清洗干净，表皮再用刀刮干净，然后把它冲洗干净，放入一个大盘中，加入几块姜片，一小把葱头，两三片香叶，2个八角，倒入一碗黄酒，少许蚝油，生抽，盐，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：猪脚腌制得差不多了，准备一个电饭锅，电饭锅中下少许油，把腌制好的猪脚放进去，汁和材料也一起倒进去，把材料塞到锅底下去。

第四步：盖上锅盖，摁下煲饭键，先煲20分钟左右（因为每个电饭锅的功率不一样，这个时间只做参考，大家可以根据自家的锅来定时间）

第五步：大概煲了20分钟，就可以把猪脚翻一个面，浇些汁淋一下猪脚朝上的那一面，然后盖上锅盖，继续煲多半个小时，想要更入味些，可以多翻几次面。

金牌猪手面的正宗做法？

所需食材：面线,猪脚,姜一块,蒜3瓣，干红辣椒若干,八角两粒,小茴香一小勺。

料酒,酱油,盐,冰糖数粒。熟鸡蛋若干个。西兰花，胡萝卜入开水焯过备用。姜 1小块、葱 两条、大蒜 8瓣、生抽 约130ml、老抽 约20 ml、料酒 约 120 ml、冰糖 适量、水 约 2 cup

制作方法：

1、猪脚斩块飞水洗净，沥干备用。热锅爆香姜蒜，加入干红辣椒，八角，小茴香，冰糖。加入猪脚和水，大火烧开,把熟鸡蛋放入锅中，转小火褒煮1-1.5小时烧软。

2、一掀锅盖，香气瞬间扑鼻而来，锅里每个猪脚都透着醉人的光泽，装盘.

3、烧开水,下面线煮熟。

4、将面线盛入碗中,放上猪脚,再舀点汤浇在面上，摆上西兰花,胡萝卜，卤蛋即可。

金牌猪手的制作食材：

猪蹄8只，椒盐粉适量。

(1)海鲜酱、芝麻酱、叉烧酱、南乳汁、鸡精各适量，(2)色拉油适量。

金牌猪手的做法详细步骤

1.猪蹄洗净，焯水，去净毛。

2.猪蹄加入调料（1）卤烂，下六成热的油锅炸至金黄捞起，撒上椒盐粉即可

3.煮面加猪手。

用料 番茄 1个 猪蹄 一块 面 1把 云腿腐乳 一块 番茄猪蹄面的做法 1、下面，九成熟捞出放在一旁。

2、番茄切小块，入油锅煸出茄红色，加入刚刚下面的面汤，烧滚后放入云腿腐乳和盐调味。

3、汤好后倒入面中，放猪蹄和葱末。

步骤 1

首先我们先把猪手洗净去毛、剁块！过水煮、倒入料酒，大火煮五分钟后捞出，用冷水冲（因为猪手腥味比较大）大概十分钟捞出沥干水

步骤 2

锅内烧油，五成热时，将准备好的八角，桂皮，香叶，姜，蒜，倒入锅内，爆出香味，然后倒入准备好的猪手，爆炒

步骤 3

爆炒一段时间后，改用小火，加入耗油，酱油，辣妹子，继续翻炒，待酱油将猪手都上起色时，加入清水……（基本上是沒过猪手的分量）加入十三香，麦芽粉，然后大火煮十到十五分钟。待水份快收干时可以加入一些青红椒节加以点缀……即可

主料

猪手3个

辅料

油适量、葱适量、盐适量、酱适量、醋适量、蒜适量、姜适量

1. 猪手对半剁开，洗净

2. 锅内开水，烫猪手

3. 备大料

4. 砂锅内，放上葱，倒入油，加入猪手

5. 准备酱油、味精、盐

6. 入色入味

澳门猪脚面做法？

澳门猪脚面是一道传统澳门美食。

首先，将猪脚煮熟，去除骨头，切成块状。然后，将猪脚块与鸡肉骨髓一起炖煮，加入香料和调味料，让汤汁充分渗透。接着，将面条煮熟，捞出放入碗中，加入炖好的猪脚汤。

最后，加入蒜蓉、香菜等配料，即可品尝。这道菜肴因其浓郁的猪脚汤底和嫩滑的猪脚肉而受到喜爱，搭配面条更增加口感层次。澳门猪脚面的制作过程简单，但味道丰富，是一道具有地方特色的美食。