huangp1489 发布于2024-07-24 13:10:40 家常菜 28 次
材料 用量 牛肉 300g 芫茜 适量 蒜头 适量 油 盐 生粉 鸡粉 适量 生抽 陈醋 麻油 孜然粉 味精 适量 红辣椒 两个 做法1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟,然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右 2. 香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里 3. 里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉(喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去)
4. 烧一锅开水,把腌制好的牛肉烫熟 5. 牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可
原料:取高山无污染原生态牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。
调料:以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为坨坨肉的主要调料。
1、将刚宰杀的牛鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉;
2、往一口大铁锅里备好山泉水,并开始加燃火力;
3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮;
4、鲜肉在锅内凉水中煮开时,再加大火力继续沸煮大约半个小时,之后火力开始减慢(煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右);
5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时,即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内;
6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐,搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热;
7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。
4.放点酱油把牛肉用中火扁熟。放入没过牛肉的骨头汤。放入生抽和老抽。水开转小火熬制两个小时。大火收汁,放入煮好的土豆块儿以及洋葱。撒上香菜,白芝麻
食材:红薯粉 450克 、 鸡蛋 6只 、 五花肉 40克 、 葱 少许 、 大蒜 2颗 、 辣椒 3个 、 生抽 少许。
烹饪步骤:
3、螺丝椒切碎备用。
红薯粉肉坨的做法如下:
原料:猪肉、红薯粉丝、姜、葱、花椒、八角、生抽、老抽、耗油、盐、糖、油、鸡精、胡椒粉。
步骤:
1. 猪肉洗净,切成小块。
2. 锅中加入水,放入猪肉块,姜片,葱段,八角,花椒,煮至猪肉变软,捞出备用。
3. 粉丝用凉水泡软。
4. 炒锅加入油,放入葱姜炒香。
5. 加入适量清水,放入猪肉块,生抽,老抽,耗油,盐,糖,鸡精,胡椒粉,煮至汁浓肉烂。
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