huangp1489 发布于2024-07-25 08:57:25 家常菜 19 次
壮饼的做法具体如下:
食材准备:烫面,死面各100g,五花肉200g,葱姜蒜各10g,粉皮20g鸡精5g,盐10g,油适量。1、和面,烫面跟死面,然后和在一起行30钟。
2、适量葱姜蒜备用
4、粉皮适量,提前用水泡软。
6、把面擀成一样大小的饼。
7、把拌好的肉,摊上去。
9、下锅煎至两面金黄。
1、面粉1/3用开水烫匀,冷却后和成烫面团,2/3用清水和成面团,然后将两种面团和在一起,揉匀,醒30分钟。
2、牛(羊)肉切成绿豆大小的粒,用刀粗略剁成肉馅;粉条(粉皮)用温水浸泡回软,切碎;葱、姜分别切碎。
3、牛(羊)肉馅、粉条(粉皮)、葱、姜,加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅。
4、面团揉匀,擀成圆片,放上拌好的馅,包裹好,做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼,放平底锅中用小火半煎半烙(就是比一般烙的方法用油多些),两面金黄时即可。
5、把面块分成每块重约600g的面剂,推擀成直径约22cm,厚3cm的圆形饼,上鏊勤翻转,俗称“三翻六转”,烙得火均匀,皮色微鼓时即熟,周围并有菊花形的毛边。
14岁半,一米七三,只有100斤,是偏瘦了点,标准应该是130斤。 把我的肉割给你吧,我又太胖了,始终减不了肥;你又愁太瘦了,增不了肥。看来,只能是我俩互补了。
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