家鸽肉的做法

1. 家庭版的鸽子做法？
2. 鸽子肉家常做法？
3. 鸽子肉的做法？

家庭版的鸽子做法？

食材用料：

乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步骤：

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右

2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可

主料：乳鸽400g。

辅料：姜适量、大蒜适量。

调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。

制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。

鸽子肉家常做法？

食材：板栗、乳鸽花椒各一把

做法：

1、鸽子先切成块加上一碗冷水，一小勺盐，洗一洗，倒去不干净的血水（鸽子不要焊水，营养全在鸽子血里

2、热锅里用油爆香姜、蒜、八角、花椒

3、放入鸽子肉，中小火煸炒3分钟

4、加入生抽、料酒、鸡粉、老抽、冰糖后继续翻炒2分钟

5、加入板栗再翻炒入味

6、加入干辣椒后盖上锅盖小火焖15分钟

7、起锅前加入蚝油、鸡粉、盐调味，并撒上白芝麻、姜、蒜、干辣椒

1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.砂锅注水烧开，放花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

3.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。

4.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即成。

原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。

做法：

1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。

2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。

材料：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

做法

1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；

2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

主料：鸽子肉400g

　　辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、陈醋适量、白砂糖适量。

　　1、煮汤剩下的鸽子肉盛出辗成大块。

　　2、姜切丝，蒜切蒜米备用。

　　3、拿一个碗里面放适量盐后淋入适量生抽。

鸽子肉的做法？

1、准备好全部材料，将鸽子处理干净并洗净内外，不用斩件，咱们要整只鸽子入锅。

2、准备一个汤锅，将鸽子随冷水下锅，放入足量的清水，浸没鸽子，煮开之后撇去浮沫，将鸽子捞起来放入冷水下冲洗干净血沫。

3、然后换水，放入里脊肉也焯水一遍。

4、准备砂锅，加入足量的清水，放入鸽子和里脊肉。

5、绿豆用滤篮加水洗净，去掉表面漂浮的“发育不全”的绿豆；生姜切片；陈皮洗好备用。