沙县伴面的做法

1. 沙县拌面的家常做法？
2. 正宗沙县拌面怎么做？
3. 沙县酸菜拌面的做法？

沙县拌面的家常做法？

食材准备：鲜面条500克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量、生姜、料酒、八角、花椒、盐、熟油、芝麻酱、酱油、醋、白糖、辣椒油、熟花生碎、鸡精。

制作方法：

1、鸡肉放入锅内，倒入适量的清水，放入生姜3片、盐2勺、料酒2勺、八角适量、花椒少许，大火烧开后转小火，继续煮20分钟，直到鸡肉全部熟透。鸡肉捞出，等待晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散，然后取出鸡肉，按照肉的纹理撕开。

2、起锅添水，水开后下入面条煮至成熟，然后捞入盛有凉开水的碗中进行降温。绿豆芽洗净，放入开水锅中焯2分钟，捞出过凉开水，等待备用。取一个空碗，放入3勺芝麻酱，再放半勺盐、半勺酱油、5勺凉开水，朝一个方向搅拌均匀，这样麻酱汁就做好了。

3、大蒜去皮切末，放入碗中，倒入2勺生抽、4勺醋、2勺白糖、1勺花椒油，少许鸡精调匀，料汁就做好了。把适量的熟面条放入碗中，放入少许绿豆芽、鸡肉丝，然后放少许***汁、料汁、辣椒油，撒入少许香葱末、熟花生碎即可。

当谈到沙县拌面的家常做法时，有几个关键步骤需要注意。下面是一个简单的家常做法：

材料：

- 干面条：200克

- 猪肉馅：150克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 香醋：适量

正宗沙县拌面怎么做？

面条（生）300克

小白菜3朵

葱油1勺 花生酱1勺 葱10克 老抽15毫升 味精2到3克 火锅鲜味王3到4克

步骤2

锅中放入水并烧开，放入面条。煮面的同时把辅料放在一个碗里

步骤3

面条浮起后再煮几分钟后捞出，并过一下凉水，也可以不过

食材：面条100克、大葱嫩叶适量、羊头肉数片、生抽50克、白糖10克、盐少许。

做法：

1、煮熟的羊头肉一块，切成薄薄的肉片。

2、大葱嫩叶一把，清洗干净，沥干水，切成极细极细的葱圈。

3、葱叶入盆中，根据口味倒入适量生抽。

沙县酸菜拌面的做法？

材料

细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙

做法

1.酸菜充分洗净，切碎备用。

2.蒜花生碾碎备用。

3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。

4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。