杂贝肉的做法

1. 夏天喝酒，什么下酒菜最受欢迎？

夏天喝酒，什么下酒菜最受欢迎？

嘬螺蛳是最有意思的，螺肉积攒了一身的肥膏，特别肥美，足以抵得上鹅肉的鲜美，所以也有“赛过鹅”的说法。爆炒螺蛳是南方人餐桌上的佐酒佳肴，也是深夜大排档的必备菜品。一扎啤酒、一碟螺蛳，嘬到停不下来！ ***加载中...

下酒菜必备香辣毛豆

香辣卤毛豆制作方法

材料：新鲜毛豆

配料：姜蒜+桂皮八角香味干辣椒+豆瓣酱+盐+白糖+白酒！

第一步：毛豆洗净，两头剪掉，这样好入味，然后加两勺盐，倒入开水，泡制一个小时！

第二步，泡好 盐水澡的毛豆捞出，烧油，炒香桂皮八角香叶干辣椒+姜蒜，炒香之后加入一勺豆瓣酱，酱油，加入清水放入毛豆煮开！

第三步，煮开之后放盐调味，中途加一勺白糖，一小杯白酒（重点），继续小火焖煮一个小时，关火，这样煮出来的毛豆已经入味了，但泡一个晚上会更好吃噢 ！三步简单制作，味道不比外面差噢

香辣小龙虾，小龙虾1斤，洋葱半个，生姜，大蒜适量，郫县豆瓣酱，大葱，花椒，冰糖，糍粑辣椒，啤酒，盐，鸡精，小米辣，胡椒粉，生抽，蚝油，食用油，准备好后，就开始吵了，炒的时候先把小龙虾清洗干净然后，锅里倒油大陆小龙虾炸至金黄捞出备用，然后把锅烧热再次倒入食用油，然后然后放入，洋葱，生姜，大蒜。糍粑辣椒，大葱，花椒，郫县豆瓣炒香，再把龙虾倒进去，炒至三分钟，放入小米椒，盐，胡椒粉，冰糖，生抽，蚝油，然后放入鸡精，炒一下到两罐啤酒盖上锅盖，15分钟后出锅

我想每个人对于下酒菜的定义都不一样吧。毕竟中国饮食文化博大精深，各个地方都有属于它自己的饮食习惯，且每个人的喜好不同，就比如我，我喜欢的下酒菜很多，像什么油炸花生米，泡椒凤爪，烤鸭之类的，特别是过年回老家的时候，用铁锅柴火炖自家散养的土鸡，然后一家人围坐在一起，来点小酒，不要太安逸哦！

在夏天配酒的当然是些开以开胃的重口的菜了，小龙虾是必选，另外就是烧烤之类的了。

烤鸡翅无论是在哪个季节都受欢迎的， 特别是在夏天，那么烤鸡翅我会来一个的。下面列出一些我在夏天配啤酒的菜。

鸡翅这样的东西真是讨人喜欢的食物之一，即可以入大雅之堂，又能到街头的烧烤摊上成为带着江湖味道的烤鸡翅，坐在路边，一边是烟熏火绕的夜色，一边是各怀心事的人们，几串烤翅就着一杯冰啤就能聊出故事。在日本的烧鸟屋中，鸡翅同样也是点单率极高的一种，同样是烧烤，在烧鸟屋中的烤鸡翅给点盐就能好吃到飞起。这种面包糠版本的烤鸡翅需要家中有烤箱，先腌后煎再烤，简单三个步骤就能做出免烤版的香嫩多汁的鸡翅出来。夏天用它来配啤酒，赞。

夏天的时候正好恩施小土豆上市之时，恩施人最擅长做炕土豆。在夏天用这种小土豆先蒸再烤，外焦里嫩再拌上辣椒等物制佐料，下酒菜这一个就管够了。