芥菜肉卤的做法

1. 荠菜卤子的做法？
2. 卤紫芥菜怎么做好吃？

荠菜卤子的做法？

原料：荠菜、猪肉、馇条、玉米油、酱油、葱、水、花椒面、盐、淀粉、蒜。

做法步骤：

第1步、刚挖的新鲜荠菜～择净、洗净。

第2步、烧开水焯一下 。

第3步、过凉水。

第4步、攥干。

第5步、切好。

第6步、猪肉、葱、蒜 分别切好。

第7步、热锅加油烧开，放入葱，再放入肉炒。

第8步、加荠菜翻炒。

荠菜卤子这样做

新鲜荠菜择洗干净，切成碎末备用。

取肥瘦各半的猪五花肉1000克洗净，吸干表面水分后放进冰箱急冻定型，取出切成碎丁，纳盆加生粉40克、姜末25克，调入花椒水200克、料酒50克、盐12克、鸡粉10克、白胡椒粉10克抓拌均匀，放入荠菜碎800克顺同一方向不停搅打出黏性就好了。

卤紫芥菜怎么做好吃？

主料：猪肉半斤、芥菜疙瘩半个

辅料：油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、生抽适量、淀粉少许、醋少许、蘑菇粉适量

做法

步骤1猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅

步骤2芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎

步骤3葱去皮洗净切碎

步骤4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右

步骤5加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁

步骤6出锅装盘。