饭店冷面的做法,饭店冷面怎么做

1. 请教江苏徐州的冷面做法谢谢？
2. 三个人泡多少冷面？

请教江苏徐州的冷面做法谢谢？

1.徐州的冷面做法可以通过以下步骤进行制作：首先将葱姜切碎；然后将面条放入开水中煮熟，捞出过冷开水（冷水）冲掉黏性，控干水（或者高汤煮到入味）；最后加入葱姜碎、酱油、醋、色拉油等佐料，翻拌均匀即可。

2.这个冷面做法味道非常地道，而且简单易学，你可以自己在家尝试一下。

另外，你也可以通过搜索互联网或者向当地的食品店或饭店了解更多关于徐州冷面的制作方法和技巧。

【材料】

冷面适量 花椒适量 小葱适量 黑玫瑰咸菜疙瘩 适量 盐鸡精香醋香油适量

【制作过程】

1、老家带来的干冷面提前两三个小时泡软，淘洗几遍控水；

2、热锅凉油，油热了放入葱花，花椒炒香，加水煮开，加鸡精盐，烧开的水倒入碗中；

3、锅里加水烧开，用来烫面，水开后，面放入锅中，烫十来秒捞出，不可时间长；

4、冷面烫好后捞入碗中加入香醋，撒葱花咸菜，这个咸菜也是从老家带来的，徐州的老乡应该都知道正宗的徐州冷面要配当地的咸菜疙瘩才好吃的。

三个人泡多少冷面？

500克。正常一个人的食量一顿饭大概为3两，也就是150克。所以我们去食堂也好，还是饭店也罢，一碗饭的重量大约为3两。而我们的方便面跟冷面，大部分会在120克至150克之间。