酱水面的做法窍门

1. 浆水面的做法？
2. 陕西浆水面的做法？
3. 浆水的家常做法？

浆水面的做法？

1、所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。

2、浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑。

3、如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。

做法如下

材料：

50克淀粉

150毫升水

步骤：

将淀粉和水放入碗中，用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至淀粉充分溶解。

将混合物倒入锅中，加热至煮沸，然后降低火力并不断搅拌，直到浆水面变得透明、浓稠，不能有任何生粉的味道。这个过程中需要不断的搅拌，以免卡粉。

关火并立即将浆水面倒入准备好的容器里。

蒸煮方法：

在蒸锅上铺上锅贴或者整张胶面纸，防止浆水面粘在锅上。

陕西浆水面的做法？

主要分为这几步:首先是要做好陕西浆水面的主要原料—浆水。

其次准备好面条，面条可以用挂面也可以手擀面。

第三步在炒锅中加入油，然后将葱、姜、干辣椒炒香，将浆水倒入，加适量的水、生抽煮沸后加盐，将其盛出待用。

第四步将面条煮熟、捞出控干水分浇入浆水即可。

一，浆水菜是浆水面的灵魂。先将浆水菜带汁一起捞出来装在盆里，然后用力捏干浆水菜，在案板上切碎段。余下的浆水汁备用。

二，切好葱姜蒜，干红辣椒备用。洗净黄豆芽备用。

三，合面醒面，开始手工㨴面切细。

四，热锅凉油爆香，先放黄豆芽炒半熟(黄豆芽不易熟应先放)，再放浆水菜翻炒至半熟放盐，最后放进浆水汁(应多放些)，大火煮开，此时浆水经炒和激汁，酸香味已出，一锅黄豆芽浆水菜备好。

五，烧水下面，冷水冰面再浇热浆水菜，既有黄豆芽的干脆，又有浆水菜的酸香，更有浆水汁烧开后的醇厚。

这可是陕南浆水菜的正宗作法吆！

1、准备食材:香芹、面汤、陶制容器、醋;

2.面汤只取其上面的清的部分,放温倒入陶制容器中;

3.香芹洗干净,放温的面汤里,倒入醋做引子;

4.把陶器放在凉快的地方,盖上盖子,但不要盖的太严实;

5.每天用干净的筷子搅拌进行搅拌,3至5天即可制作完成。

浆水的家常做法？

1/6将所有的蔬菜洗干净，空干净晾干。待用。

2/6上锅放水烧开，将所有蔬菜放入开水烧开。

3/6拿一个小一些的小碗，里面放入适量的面粉，放水搅匀，倒入烧开的锅里，大约3分钟，关火。

4/6将洗干净的容器擦干净，千万不能用油抹布拿去擦容器，不然前功尽弃啦！

5/6将买来的浆水做印子，倒入容器里面，将所有的蔬菜，倒入容器里面。OK?天气如果热，2天就可以食用了。

6/6这是做好的浆水，吃的时候，烧油放点花椒炒香，倒入浆水，盐，烧开，面条?煮好，上面浇入浆水，香菜。开动吧！