家庭肉菜的做法

1. 鲫鱼肚内放肉沫怎么样烧才好吃？
2. 炝锅肉的家常做法？
3. 盆盆肉的正宗做法？
4. 求教片肉的做法？

鲫鱼肚内放肉沫怎么样烧才好吃？

首先谢谢邀请！

鲫鱼加肉沬是一道传统名菜，各地皆有传承，名称也不尽相同，我比较欣赏的叫法是"老蚌怀珠"，此菜以淮扬口味最佳，用鱼应以鳊鱼、鲫鱼为主。先将鱼清洗，沥干水份，一边肚子切下，待用；五花肉剁茸，加葱姜水搅拌上劲做成小肉丸。热锅、凉油、煎鱼(切下的鱼肚也略煎)，然后将小肉丸排放到鱼肚内，盖好切下的鱼肚，烹黄酒，加姜片、高汤(或水)、酱油、冰糖、盐调味，中小火焖煮，起锅前滴点醋，浇香油装盘，撒上葱花即可！

肉末加葱末，盐，味精，一个鸡蛋。香油，料酒搅拌均匀入味15分钟以上！鲫鱼洗净去内脏等处理好！将腌制好的肉馅塞入鱼肚子里！然后锅中入油下葱花。姜片。花椒，豆瓣酱爆锅出香味！降小火入鲫鱼煎变色加适量水！盖锅待鱼熟透收汁撒点葱花出锅即可！掌握不好火候可以先将塞肉的鱼蒸一下（顶多七八成熟别太烂要不好拿）！然后爆锅后简单入锅煎一下就可以出锅！我比较喜欢直接蒸熟了占椒盐吃😂！希望能帮到你！

首先感谢邀请。

鲫鱼肚里放肉末，这个菜名叫鲫鱼塞肉，这个菜首选当然是要蒸着吃了，其次就是红烧的也不错。

我分享一个蒸着吃的方法，喜欢吃的记一下哦！

第一步，先把鲫鱼洗净（记得去肚内黑膜）用啤酒把鱼内外都抹匀，再放些姜，放少许盐，腌20分钟就可以了。

第二步，当然是准备肉馅了，往肉馅里放入一勺耗油，一小勺胡椒粉，适量的姜末和葱末，少许豆油，少许淀粉，然后把肉馅搅拌上劲儿，搅好了以后，把肉塞进鱼肚子里。

第三步，盘中放入蒸鱼豉油，一小勺白糖，少许胡椒粉，搅拌均匀后在盘中放入塞满肉的鱼，上面再撒些姜丝和葱丝。就可以开始下蒸锅蒸了，蒸12分钟就可以了开吃啦！

就说这些吧，口水都流出来了，哈哈！

谢谢邀请，我们叫这道菜鱼包肉，

主料：鲫鱼500克，肉末200克，

调料：盐，糖，胡椒粉，葱，姜，老抽，油

鲫鱼刮鳞，去内脏，洗干净，沥干。

肉末加盐，味，

1肉末加盐，胡椒粉，葱，姜，料酒顺时针打上劲，在鲫鱼背上打花刀，好入味，鲫鱼肚子先沾点生粉，然后酿入肉馅，（沾生粉是为了肉馅在烧制过程中跟鱼肚沾得跟紧，不掉出来）

2锅入油烧热，把鱼煎至俩面金黄，葱姜爆香，加料酒，加水烧开，放盐，老抽，糖，胡椒粉，烧五分钟，把鲫鱼翻个身继续烧五分钟收汁即可。

谢谢邀请！

主料：鲫鱼1条　猪肉馅300克　鸡蛋1个　葱姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量

做法：

1.鲫鱼清洗干净待用，肉馅加入料酒，盐，糖，一点点生抽再加入一个鸡蛋，按顺时针搅拌均匀备用。

2.把肉馅塞进鱼肚和鱼腮里

3.把锅烧热到入油放入葱姜煸出香味再把鱼放进去煎

4.鱼的两面煎至金黄

5.放入料酒，老抽，生抽再加入一碗清水盖上盖让它煮沸后开中火煮一会儿

6.加入糖，胡椒粉再煮一会

7.待鱼的颜色鲜亮，肉熟时撒上葱花就可以出锅了

炝锅肉的家常做法？

菜洗净切好，肉切薄片，葱，姜都准备好～

肉放碗中，加入生抽，鸡精，盐，用手抓匀，腌制10分钟！

锅中放油，油热下姜，葱白煸炒出香味，倒入适量水～（我还加了一些干贝，呵呵，个人喜欢吃～）

加适量的地瓜淀粉在肉里，抓均匀，锅中水开，把肉一片一片放入～加入大白菜～煮5分钟！

1、材料：400g猪里脊，适量油，适量盐，适量鸡精，适量酱油，适量淀粉，适量花菜，适量韭菜。

2、猪里脊肉，切成薄片，然后切丝。

3、加盐、糖、味精、酱油的腌制入后，再加入适量的淀粉。

4、准备好花菜和韭菜。

5、锅里加油煸炒花菜。

6、再加入开水。

7、水开之后把肉丝放到汤丽，轻轻用筷子摊开。

8、最后放入韭菜，在韭菜上倒少许油。

9、最后调味煮开即可。

盆盆肉的正宗做法？

盆盆肉又名糊尔炖，新疆美食，正宗做法如下：

食品用料羊羔肉,胡萝卜,香菜, 枸杞子,生姜,葱段,橙皮等

方法：在凉水中加肉，花椒，葱段，炖熟的羊肉汤里家胡萝卜、土豆、枸杞等蔬菜和中药，炖好的肉盛到盆子里，佐上“油塔子”和酸菜等小菜食用。

求教片肉的做法？

如果是照片上的菜应该叫：烧白。

具体做发1.将买来的三线肉去毛，烧皮。

2.洗净后用[_a***_]之7分熟。

3.锅里放少许菜油，加白糖待出泡子后，将煮好的肉放入锅里把皮上色。

（火不易过大）4.把上好色的肉切好，码放用盐菜或牙菜打底的碗里。