牛肉虾炒面的做法

1. 牛肉炒面最正宗的做法？
2. 牛肉丸什锦炒面做法？
3. 牛肉炒面片？

牛肉炒面最正宗的做法？

1、牛肉切片、香芹、胡萝卜切丝、蒜瓣切片，熟面条准备好

2、牛肉放淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟

3、炒锅中放油，烧热

4、放入牛肉，快速煸炒至变色

5、放入胡萝卜丝翻炒，稍稍变软

6、放入面条翻炒

7、倒入适量的酱油

8、翻炒均匀，加盐

9、放蒜片、香芹继续炒均匀

10、加入鸡精翻炒后装盘

所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量

做法步骤：

1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

牛肉丸什锦炒面做法？

准备好牛肉丸、雪花猪肉、面条、莴笋、红椒、盐、酱油、花生油。

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把牛肉丸洗干净，放在案板上，用切菜刀切成小块。（如果比较小粒的牛肉丸不切也可以）

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用削皮器把莴笋皮削干净，洗干净后切成薄片。

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红椒洗干净后，去掉籽和椒蒂，切成条待用。

首先，我们需要准备新鲜的牛肉丸、各种蔬菜（例如胡萝卜、青豆、豆芽）、面条和调味料。将牛肉丸煮熟备用。

接着，将面条煮熟并沥干水分。

在锅中热油，放入胡萝卜丝和青豆翻炒至熟透，再加入豆芽继续翻炒。

随后加入牛肉丸和面条，翻炒均匀。

最后，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀即可。将炒好的面放入盘中，即可享用美味的牛肉丸什锦炒面了。

牛肉炒面片？

1.面粉里加一点盐，添适量的水

　　2.揉成稍硬的面团，盖湿布醒十分钟。

　　3.然后撒面粉在案板上擀开，用刀切条状。

　　4.水开后，把面稍稍抻长揪成大小均匀的块状下锅，不要太薄，那样口感不好。

　　5.翻滚一分钟马上捞出。

　　6.把煮好的面片捞在凉水盆里，这个步骤不要省略，这样出来的面片不沾口感筋道。备用

　　7.洋葱，青椒，西红柿，切块备用。

　　8.牛肉加盐，五香粉，鸡精，老抽，食用油，腌制。

　　9.豆角过水加少许盐备用。

　　10.准备就绪，开火坐锅，倒入适量的油。

可以。
因为牛肉的嚼劲和面片的口感搭配得很好，而且是传统中式美食之一，具有浓郁的中国特色。
此外，还可以在炒制过程中加入适量的蔬菜和调料，如胡萝卜、豆芽、酱油等，增加营养价值和口感层次。