肉煲怎么做

1. 泡菜炖青占鱼的做法？
2. 猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？
3. 乌龟煲鸡的做法？

泡菜炖青占鱼的做法？

首先将青鳝鱼清洗干净，切成段备用。

然后将泡菜切成小块，葱姜蒜切成末。

取一个深煲，加入适量的清水，放入泡菜、葱姜蒜末和调料，烧开后放入准备好的青鳝鱼段，盖上盖子用小火炖煮20分钟左右，直到鱼熟烂入味。

最后根据个人口味适量添加盐和味精即可，这样做出的泡菜炖青鳝鱼鲜美可口，香气扑鼻，营养丰富。

猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？

梅花肉最好，

梅花肉在猪的肩胛部位，紧贴肩胛骨，主要以瘦肉为主，大约能占九成左右，肥肉在瘦肉之间纵横交错，形成一丝一丝的肥肉丝，与瘦肉结合在一起，看起来像一朵朵盛开的梅花。

猪肋骨。猪肋骨的肉质比较的软糯，吃的时候不会有比较柴的感觉，并且猪肋骨含有更多的脂肪，所以煮的香味更浓，更加美味。

在煮猪肋骨时间要超过三个小时，并且要用小火慢炖，这样的肉质口感会变得更好，猪排骨汤会更加的入味并且能更好的激发排骨成分

应该是腿肉（腱子肉）比较好猪肉的各个部位

1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。

3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。（含淋巴较多不宜多吃。最便宜。东南亚菜的炭烧猪颈取自此处）

4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。（饺子也常用这个）

5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做水煮肉片，肥膘部位可做甜烧白等。

8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

猪肉炖着吃的时候买猪脊骨部位最好

买回来的猪脊骨斩成小块，冷水下锅加入料酒姜片，水开了的时候，撇去浮上来的泡沫。可以加上适量的花生米或者其他食材，用高压锅压40分钟左右出锅，加入盐调味就可以了。

炖着吃最好是腱子肉，或者带劲带皮的如果，也可以是带皮五花肉，肘子等。炖出来软糯有嚼劲香而不柴。也可炖大骨汤，买猪大骨炖汤可以强身健体补钙。老人和受伤的人喝最好，可以补益体虚。平时炖一些补身体也是很好的，汤品。如果加一些黄芪就是一道药膳。

乌龟煲鸡的做法？

1买一只活乌龟，大概2斤左右，自己养一个星期，每天都给他换水，不要喂食。

2新鲜的土鸡一只，大概3斤左右，杀好后，不要剖腹，去掉***。只要在***那里开一个口，把内脏清理干净。

3干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后，清洗干净，备用。

4虾仁清洗干净备用。

5鱿鱼须用开水汤一下，清洗干净备用。

6把煮鸡蛋的壳剥掉，备用。

7红枣用清水洗干净，备用。

8枸杞用清水清洗2次，把坏掉的清除掉。好的枸杞备用。

9生姜切成片，在拿3片切成粒，葱从中间分开，葱白放一边。后面的切成葱段，备用。

10烧一锅开水，放几片姜片，烧开后，把鸡放进去汤2分钟，然后拿出来用冷水清洗干净。