炸螺肉的做法

1. 崩大碗煲鸭脚做法？
2. 金丝螺的做法？
3. 佛跳墙是怎么做的？

崩大碗煲鸭脚做法？

准备好配料

步骤 2

把带皮鸭脚泡水一个钟沥水擦干。

步骤 3

放入烧热的油锅中火盖锅盖炸10分钟左右，只要油多中间可以不用翻动鸭脚，到10分左右关火捞出，鸭脚炸的很漂亮起泡了。

步骤 4

把炸好的鸭脚放冰水中泡着。

步骤 5

起油锅放入豆瓣酱，姜片，蒜米炒香。

步骤 6

崩大碗煲鸭脚的做法

需要准备鸭脚，冰糖，料酒，香料，老抽，蒜头，生姜，胡椒粉，蚝油，

1，鸭脚清洗干净，放到水里面焯一下，生姜拍碎，香料用纱布包裹好，准备一个砂锅，

2，把鸭脚以及料酒放进去，盖上盖子开始煮，煮开以后再改成小火继续煮20分钟左右，再加入一些胡椒粉，盐，蚝油，老抽，冰糖，一直炖煮到鸭脚酥烂就可以吃了。

主料：鸭脚板600克、酸笋100克、螺蛳600克。

辅料：盐5克、酱油10克、蚝油10克、沙姜1大块、草果3个、香叶3片、陈皮2片、八角3个、花椒10克、麻椒10克干、辣椒6个、姜片2片、豆瓣酱2大勺、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片、油果12个。

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。

3、锅内放入适量的油。

4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。

5、翻面，炸至金黄即可捞出。

6、捞出放入高压锅内。

7、螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉***的，回来自己再洗刷干净。

金丝螺的做法？

金丝螺是一道广东传统的美食，做法如下：

所需材料：

- 500克鲜活金丝螺

- 适量葱姜蒜

- 适量干辣椒

- 适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油

步骤：

1. 将金丝螺洗净，用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。

2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，煮沸后放入金丝螺，煮至金丝螺壳开口，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜炒香。

1 可以***用炸或者清蒸的方式。
2 炸的做法是先将金丝螺洗干净，加入淀粉和黄酒进行腌制，然后裹上面包屑或鸡蛋液，在油锅中炸熟即可。
清蒸的做法是将金丝螺用清水冲洗干净，蒸锅中加入适量清水和姜葱蒜等调料，蒸约5分钟至熟透即可。
3 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量盐、酱油等调味料，也可以加入蒜泥、辣椒油等增加风味。

金丝螺是一道美食海鲜，一般烹制时需要配合一些特殊的调料和做法。以下是一种简单易学的金丝螺的做法：

材料：金丝螺500g，葱姜蒜适量，红椒、青椒适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐和味精适量。

做法：

1.将金丝螺洗净，用笤帚轻轻地刷洗壳体，然后放入盆中，加入适量的水和盐，浸泡20分钟左右，这样可以使其排出来的泥沙更干净。

2.将葱姜蒜先切片备用。

1.海螺用锤子砸碎取肉，把海螺肉片成薄片，加盐抓拌

2.片好的螺肉用水和料酒烫一下，放入冰水过凉后沥干水分备用

3.花椒炸油加入葱姜蒜香菜炸出料油

4.取螺片加盐、蚝油、生抽、糖、料酒拌匀，装盘。底下垫葱丝，周围用黄瓜片卷成卷摆在周围用红椒丝装饰即可

佛跳墙是怎么做的？

准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段

步骤：

1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。

2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。

3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。4、加花胶、鸡肉、虫草花。5、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。6、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。