蘸肉吃的调料怎样调好吃

1. 白肉蘸蒜泥做法？
2. 五花肉蘸水怎么调好吃？
3. 猪肉蘸蒜酱的做法？
4. 白肉蘸糖做法？

白肉蘸蒜泥做法？

白肉蘸蒜泥做法？

白肉蘸蒜泥：所需食材：新鲜猪肉带皮的一斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，大蒜适量，生抽适量。

大葱切段，姜切片，花椒大料洗净，锅中加入适量的水，水要多一点，肉切大块，煮的时间要长一些，加入所有的调味料，下入肉块，盖上锅盖，大火烧开，小火烀，大约炖煮1小时左右的时间。注意掌握火候，千万别烀过头。

猪肉烀熟，用筷子扎一下瘦肉部分，一扎就透说明已经烀熟，不要烀过了，切不成片就不好吃了，这锅汤留着炖酸菜加点血肠，粉条之类的会非常美味。

把烀熟的肉捞出，稍凉切片上桌，就是表面温和的，凉透了猪肉就发腻了，趁热吃，软软的肉片颤颤巍巍，入口即化，蘸蒜泥吃那叫一个香，而且香而不腻，吃上几片大肥肉真解馋，特别过瘾，这一定要配大米饭或者馒头吃，贼下饭。

大蒜去皮，做成蒜泥，加入生抽调味。

辣椒油，再来点小米辣，香菜段，个人比较喜欢吃辣。

白肉蘸蒜泥：它是东北杀猪菜里的经典，蘸蒜泥吃那叫一个香，大口吃肉才过瘾。

蒜泥白肉是东北杀猪菜中重要的菜品之一，可谓之精华，因为凡是杀猪时做的菜品中，必须要有一盘是白肉，过去杀猪都要请亲朋好友来吃杀猪菜，这一锅菜只有这道菜是管吃管填的菜，一盘不够还要再来一盘，让你一次吃个够。这道菜过去也是逢年过节的压桌菜之一，小时候只有过年才能吃到一盘这样的白肉，幸福感爆棚。

白肉蘸蒜泥。白肉是部分地区对肥肉的另外一种称呼，也是一种肌肉纤维比较细腻，脂肪含量比较低的肉类。白肉是我们生活中比较常见的肉类，营养价值很高。这里所说的白肉蘸蒜泥主要是指猪肉。

白肉蘸蒜泥做法简单，蒜香浓郁，口感独特，肥美多汁。当然，这种方法主要适合不讨厌蒜味的人。如果你不喜欢蒜味，也可以***用其他的蘸料。像小厨身边的一位朋友就不会使用蒜泥，一般都是使用红油酱。不过，小厨今天介绍的是白肉蘸蒜泥。接下来，大家就跟着小厨一起来制作这道菜肴吧！

准备主料：

猪肉500克（根据个人情况进行准备）。

准备配料：

食用盐少许，味精或者鸡精少许，口蘑酱油1大匙，干辣椒50克，花椒10粒，大蒜1头，姜丝2小匙，植物油1大匙。

No.1、首先，将需要的原材料处理好，备用。将准备好的猪肉清洗干净之后，切成块状；将大蒜去皮，清洗干净之后，用刀背捶成蒜泥；将准备好的干辣椒清洗干净，切成节状。

用五花二刀肉 切成10厘米*7厘米大块 焯水 去浮沫 捞出 洗净 锅里加清水 加葱姜料酒大料 醋 少量 大火烧开 半分钟 改小火 不要加盐《会让肉发財[捂脸]》炖到6成熟加盐再炖5分钟 出锅 用蒜泥 不要蒜末 加盐颠蒜泥 颠好加酱油 蘸着吃 或倒在肉片上都可以 肉切薄片 [呲牙][呲牙][呲牙]

1、起锅放入水1L，放入猪五花肉500g煮熟，然后切片；

2、再准备姜末5g，葱花5g，倒入蒜末、姜末、料酒3g、生抽3g、香油2g、花椒油2g、辣椒油适量、盐2g搅拌均匀；

3、将调好的酱汁，淋在五花肉上，装盘即可食用。

你好，我是哩哩，希望我的回答对你有帮助~

白肉蘸蒜泥是一道四川的名菜，注重切肉肉的刀工，以及调制的酱料，看似简单但是只要切的薄厚不到位，酱料不好吃，做出来的味道往往会让人大跌眼镜，这道菜讲究的就是慢工出细活，四平八稳，非常磨炼厨师的耐性。下面我来分享一下我制作白肉蘸蒜泥的方法哈~大家多多讨论哟~

白肉蘸蒜泥所需材料

五花肉（或者二刀肉） 500克

姜片 15克

料酒 1勺

红油（辣椒油） 60克

香料油 30克

五花肉蘸水怎么调好吃？

五花肉蘸水做法好多，我们家经常吃的就是蒜泥白肉，下面我分享一下我们家的做法：

用料：五花肉 葱段 姜 料酒 盐 花椒 香油

醋

做法：1 把五花肉清洗干净

2 锅中加入清水，放入葱段、姜片、

料酒、花椒

3 把五花肉放入锅中，开大火转小火

炖煮25分钟左右

4 关火后，把肉捞出放凉切片

5 大蒜剥屁清洗干净，放入石臼加少许

蘸水，也叫蘸碟，风靡于四川、云南、贵州等地。除了蘸五花肉、炖猪蹄，还可以蘸各种水煮蔬菜，非常美味。

对于不同的菜，蘸水特点不一样。如果是蘸水豆花，蘸水要加油辣椒，就是热菜油浇在辣椒面上，再加上其它调料；还有一种蘸水称农民蘸水，主要用来蘸蔬菜，做法的特点主要在辣椒的选用上，主要是用[_a***_]烤过的干辣椒面，更香……

蘸五花肉的蘸水，做法的特点是清爽，要能中和五花肉的腻，更好吃。下面分享做法：

材料：姜、蒜、小米辣、大葱、小葱、生抽、醋、白糖、鸡精

做法：

五花肉的蘸水，可以根据个人口味调制。但是个人觉得，无论哪种调法，有4样东西不能少，那姜末，葱末，蒜末和生抽。

下面是我常用的一个配方。供大家参考。

碗内放姜末，葱末，蒜末和能差不多掩盖上面三种配料的生抽，再加入3-5滴柠檬汁，加入小米红尖椒段。然后热锅烧油，油内放入少许花椒。待油冒烟的时候，把热油浇到刚刚调制的酱料上。这样就完成五花肉蘸水啦～

蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做好吃，下面介绍做法：

准备材料：蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油1勺

制作步骤：

1、蒜瓣切碎，或者拍碎也可以

2、小葱和香菜切碎

3、大蒜撒盐和白砂糖，倒一点点开水

4、放酱油和香油

5、放入油辣椒和辣酱

6、腐乳和香菜、碎小葱放进去

7、拌匀即可，可以蘸肉片、豆花、凉菜等

蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做好吃，下面介绍做法：

准备材料：蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油1勺

制作步骤：

1、蒜瓣切碎，或者拍碎也可以

2、小葱和香菜切碎

3、大蒜撒盐和白砂糖，倒一点点开水

4、放酱油和香油

5、放入油辣椒和辣酱

6、腐乳和香菜、碎小葱放进去

7、拌匀即可，可以蘸肉片、豆花、凉菜等

猪肉蘸蒜酱的做法？

一、用料

猪肉（带2分肥） 2斤

蒜 12瓣

葱头 1个

姜 1块

生抽，老抽，耗油，料酒 均2勺

蒜蓉辣酱 一瓶

老干妈油辣椒 一瓶

白芝麻 一把

面酱 3大勺

白肉蘸糖做法？

主料：肥膘肉 200克

辅料：红绿丝 10克

调料：芝麻5克、猪油50克、白砂糖10克、鸡蛋清40克、淀粉 50克

制作方法：

1、将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。

2、勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。

3、勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺