闽南卤面做法***

1. 如何做闽南卤面？
2. 闽南卤面是什么面？

如何做闽南卤面？

做法

1/11 准备好所有食材

2/11 香菇提前泡开切丝，黄花菜泡水打个结，虾米和海蛎各洗净

3/11 瘦肉切丝加入地瓜粉和盐抓腌一下

4/11 鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用

5/11 用3汤勺地瓜粉调水备用

6/11 净锅放适量油开小火，倒入香菇、虾米和海蛎小炒

7/11 加入适量清水大火煮开，放入瘦肉和黄花菜调入适量盐、鸡精、生抽和醋

8/11 放入面条煮开，将地瓜粉水倒入锅里打卤，再将蛋液慢慢淋入锅里。

9/11 放入生菜煮开即可关火，再洒入芹菜

闽南卤面的做法步骤:

1.

把所有的配菜洗净,切好备用。(这是2个人的量。)

2.

把虾过开水焯一下,去掉腥沫。

3.

热锅下油,先把鸡蛋打散煎好盛起来。

4.

锅里继续加油,下葱头炒香,然后下蒜叶炒香,再把萝卜,洋葱,泡开切碎的香菇下锅煸炒出香味,盛起备用。

5.

闽南卤面是什么面？

闽南卤面是福建地区闽南方言中的一种传统面食，通常用烫熟的面条和卤汁搭配煮熟，口感醇香、咸甜适中、滑嫩可口，是福建闽南地区民间的特色小吃。

制作卤汁时需要选用上等的鸡肉、猪肉、豆腐等食材，经过长时间熬制，锁住原汁原味的鲜美。因为使用本地特有的食材和烹制方式，所以口感独特、风味浓郁，是福建传统美食之一。