肉压模的做法

1. 条纹饺子皮的做法是怎样的？
2. 加工香肠的工具？

条纹饺子皮的做法是怎样的？

菠菜叶焯水捞出，等凉了把水挤一下，放进料理机，加水至菠菜和水共190克，打成菠菜汁 将190克菠菜汁倒入400克面粉中，加1克盐（可加可不加，如果小孩吃的话就不要加了），和成比较干的面团，如果和不成团就再加少许水；

200克面粉加70ml水左右，和成比较干的白色面团。 将菠菜面团分成4等份，擀成约4mm厚的面皮或放在压面机最厚档（我的是7档）压成面皮；

白色面团分成2等份，压面机最厚档压成面皮。 如果做细条纹的话，将面皮绿色、白色相间叠好共4层，叠的面上稍许抹一点水；如果做宽条纹的话就2层绿色、2层白色叠好，我做的是宽条纹。将叠好的面皮用手轻轻地压一下，使其贴合得紧密一些。用刀将叠好的面皮都切成约8mm宽的长条。把面皮切面朝上，按条纹拼好，拼的面抹一些水会好拼一些。然后用压面机一档一档地压过去。我的压面机压到3档就可以了。

另2块绿色的面皮可以用来做绿色饺子皮或者面条。

压好的面皮用饺子皮模具或杯子、杯盖等压成圆形饺子皮。

条纹饺子的做法

南瓜切成块入蒸锅蒸熟，菠菜热水烫几分钟取出，南瓜和菠菜都打成泥。

波菜的茎会粗一些，所以需要过滤一下，留下波菜汁备用。

接下来开始揉面，150G的面粉加上50G的水，能揉成团就可以了，会比较硬， （水的比例一定要把握好，关系到条纹的工整性和筋道）

然后揉***和绿色的面团。比例如下，***面团是150G面粉+70G南瓜泥，绿色面团是150G面粉+55G菠菜汁，揉好如图，成团就可以，当然如果是手揉的话需要揉光滑细腻。

我用的是压面机来操作的，压面机调最厚，然后把面团压出来，刚压出来的是很容易断的，而且能看到白色的粉状，需要对折然后多压几次就好了，如果有白色的面粉，可以待成形后厚度调薄一点压，反复压几次就可以了。如果没有压面机可以用揉面机揉成光滑的面团再擀成皮。

压好的面皮，压的是压面机的最厚的片，大概0.3cm厚的样子。这样压好的面皮不会粘的哦，而且会很筋道。

接下来就是做条纹了，把面皮这样切成比较宽的块状。

然后颜色交错这样叠起来，每叠一片记得在表面抹一点水，这样粘的更牢不会裂开。

叠好后用刀切成0.5cm宽的条。

加工香肠的工具？

1 包括肉砧板、肉绞肉机、手动或电动香肠填充器、绳索、香肠剪等。
2 肉砧板用于切割、切片肉类原料，摆放肉类原料的工具。
肉绞肉机用于绞肉和馅料。
手动或电动香肠填充器用于将绞肉和馅料填充到香肠壳中。
绳索用于捆绑香肠，保持其形状。
香肠剪则用于剪断香肠，分割成所需长度。
3 使用这些工具可以在家中自制出美味的自制香肠，同时也能锻炼自己的手工制作能力。

- 香肠机：用于制作香肠的机器，会将肉类和调味料混合并填充到香肠衣中。

- 香肠填充器：用于将肉类混合物填充到香肠衣中的工具。

- 香肠针：用于将香肠连成一串的工具。

- 香肠剪：用于切断香肠的工具。

- 香肠夹：用于煮熟香肠时将香肠固定在锅边缘的工具。

1 有很多种，但主要包括肉砧板、切肉刀、绞肉机、搅拌机、填肠机、烟熏炉等。
2 肉砧板是用来将肉类切成合适大小的块状物的，切肉刀则是用来切肉的工具，绞肉机和搅拌机则是用来将肉类绞碎和混合的工具。
填肠机则是用来将香肠肠衣和肉馅填充在一起的工具，烟熏炉则是用来对香肠进行烟熏和烘烤的工具。
3 这些工具的选择和使用会影响到香肠的质量和口感，需要根据实际情况和需求进行选择。
同时，在使用这些工具时也需要注意卫生和安全，以保障产品的质量和消费者的健康。