日式炒面的面的做法大全

1. feel面条怎么做？
2. 济源炒面（23人量）怎么做？
3. 日本乌冬面？

feel面条怎么做？

1.葱油拌面的做法：面条煮熟后捞出备用。将炸干的葱段放在面上，随后倒入调制的酱汁。最后放上黄瓜丝、花生碎、葱花搅拌。

2. 鸡汤面的做法：香菇、虫草花提前泡发。把鸡、香菇、虫草花等放入锅内慢炖1小时。最后把煮好的线面放到鸡汤内。

3. 日式酱油炒面的做法：五花肉炒至变色后加入卷心菜、胡萝卜继续翻炒。随后放入炒面、豆芽、酱油。装盘后摆放鸡蛋和海苔。

4.三丝荞麦面的做法：黄瓜、胡萝卜、香菇切丝，汆熟备用。荞麦面煮熟后过凉水。三丝内加入香油、盐等调味，搭配荞麦面食用即可。

5.油泼面的做法：豆芽、青菜、面条煮熟装碗，加入适量的盐、葱末和辣椒面。油烧热后泼在面上，加入生抽和醋。最后撒上芝麻。

6. 炸酱面的做法：五花肉丁炒熟后加入葱末和姜末。把稀释的酱倒入锅内翻炒。豆芽和面条煮熟捞出。搭配酱和菜码食用即可。

济源炒面（23人量）怎么做？

食材：150克面条、120克虾仁、2颗鸡蛋、2根香葱

调料：20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉

做法步骤：

步骤一：将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟，在煮的过程之中用筷子搅动面条，防止面条粘连，煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里，水量一定要没过面条，这样面条吃起来更加劲道。

步骤二：将准备好的葱洗干净后切成葱花，准备一个碗，往碗里加入辣椒粉和葱花，起锅将油烧热之后，把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中，用筷子将所有的调料搅拌均匀。

日本乌冬面？

“乌冬”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。

后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。

乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

原料:

乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

风味特点：

面条滑软，酱汤浓郁。

厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。