大面的做法

1. 大面疙瘩汤家常做法？
2. 大面水培葱的正确做法？
3. 河南农村晒面酱做法？

大面疙瘩汤家常做法？

1做汤底。将焯水的猪棒骨下沸水，放葱姜，大火烧开转小火煲2小时；

2 50克小平菇撕成条、10克黑木耳切丝、2个去皮的西红柿切碎，1个鸡蛋打匀；

3炖汤的棒骨剔下猪肉，撕碎。适量蒜和香菜切碎；

4热锅下菜籽油，加蒜蓉、番茄，炒到番茄化开，依次下黑木耳、小平菇、猪骨肉，炒匀，倒入猪骨汤，煮沸转小火煨煮；

5做面疙瘩。将水龙头拧到最小，取200克面粉用很细的水流和面，筷子顺时针转圈，速度要快，等初步形成，将水龙头移开，继续搅拌一会再加水，反复2-3次，直到形成大小均匀的面疙瘩；

6做好的面疙瘩需立即下锅，汤锅转大火，把面疙瘩拨入汤中，持续迅速搅动，防止粘连；等锅里再次煮沸，转小火煮5分钟关火；

7以划线的方式倒入蛋液，轻轻推出蛋花。撒香菜、盐调味，搁一点芝麻油和黑胡椒粉，面疙瘩汤就做好了；

大面水培葱的正确做法？

选择水质：水培葱的关键就在于水质的选择，最好用雨水和河水养殖，其矿物质元素较多，自来水不建议选择，自来水是通过加工过滤生成的，其中缺乏大量的矿物质，所以不能使用。



选择容器：准备合适大小的容器，在容器底部加入适量清水，注意自来水沉淀后才能使用。



选择葱种：选择6厘米左右的葱茎，最好带有部分根须。



根部处理：处理葱的根部，这是水培葱的正确方法之一，切去根茎叶发青的位置，用弹性好的皮筋或绳子绑住，放在大小高度相似的玻璃瓶中，选择玻璃瓶时最好选择透明的，这样便于观察水的位置。

1.准备几棵健壮的香葱，截取底部六七厘米的长度，用刀切下来，根须部分要保留。

准备水培的香葱，要选择健壮的，这样出芽才快。

种植香葱的时候，要从底部截取六七厘米的高度，并保留底部的根须部分。

2.准备一个种香葱的广口瓶，放进香葱，瓶中注入大约占香葱根三分之一高度的水。

水培香葱的瓶子，瓶口要大，太小不好种植。

香葱根部朝下放入瓶子里，再往瓶子里加水，加到香葱段的三分之一处即可，太多容易烂根，太少香葱根吸收不到足够的水分。

河南农村晒面酱做法？

配料:晒干的馒头500克 盐20克 冷水和白水250克 茴香 花椒 大料。

1、首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。2、当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。

3、把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。

4、每天早晚各搅拌一次，待10~15天后，酱变成深***，闻有香甜味后取出即可。

食材清单

面酱100克，胡萝卜 、 芹菜 、 香菜 、 大蒜头 、 香葱 、 圆面条 、 精肉末各适量

烹饪步骤

1/3

锅里放少许油，油热放入葱花，蒜末，肉末爆炒。

第一步：

首先在木板上铺三四层麻叶，然后把馒头掰碎放在麻叶上，盖上棉被捂个三四天，闻到很重的霉味后掀开棉被，就会发现馍块儿上有一层霉菌。

第二步：

馒头生出黑毛时取出，晒干再扫掉黑毛。之后把馒头掰成大约一元硬币的大小。

第三步：

把馒头块倒入盆内，把花椒以及茴香这类香料放进去熬半小时捞出放凉，再把花椒水倒进缸里，加入凉白开水以及盐，反复搅拌成糊状后放入作料小包封好。

第四步：

放在太阳光强的地方进行暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次面酱，雨天要进行防雨，否则面酱会坏掉。