乌镇面怎么做

1. 乌镇面怎么做？
2. 乌镇羊肉面的正宗做法？
3. 乌镇排骨面的配方？

乌镇面怎么做？

羊肉1000克，鸡蛋面300克，水萝卜1个，绍兴黄酒100克，大枣6颗，大蒜1头，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽5勺，冰糖3克，八角3个，花椒10粒

羊肉面的做法

步骤1

羊肉切大块，放在锅中焯水。

步骤2

水开后出现浮沫，再煮一分钟，然后把水倒掉。

步骤3

准备葱姜蒜和大料，把葱姜蒜分为两部分用。

步骤4

把焯水的羊肉放入高压锅中，加入适量的盐，加入一部分大蒜瓣、大姜片和八角，压8分钟左右。

1、葱花、姜切丝（想放个西红柿吗，既好看，又有营养，要是想放西红柿，最好用开水烫一下，去皮，之后切成薄片，不想放也是可以的）

2、到少许油，待锅热后，放入葱、姜（想放西红柿的，同时西红柿也要下锅，翻炒几下，见西红柿变软后，依个人喜好加少许酱油）

3、到如开水，看几人分量适当添加

4、待开锅后，放入面条（依个人喜好放入鸡蛋，要是荷包蛋就是现在放入，要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟！！）看面条是否变软（可以夹一根尝尝，不要煮太长时间，否则会陀掉，不好吃了）

5、最后依个人口味加入盐、鸡精（香菜也是提味的，还比较好看，喜欢就多放点！）

乌镇羊肉面的正宗做法？

乌镇羊肉面是浙江乌镇地区的传统名菜，以下是它的正宗做法：

材料：

- 羊肉（500克）

- 面条（300克）

- 姜（适量）

- 蒜（适量）

- 青蒜（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

步骤1

羊肉切大块，放在锅中焯水。

步骤2

水开后出现浮沫，再煮一分钟，然后把水倒掉。

步骤3

准备葱姜蒜和大料，把葱姜蒜分为两部分用。

步骤4

把焯水的羊肉放入高压锅中，加入适量的盐，加入一部分大蒜瓣、大姜片和八角，压8分钟左右。

步骤5

高压锅压羊肉期间，水萝卜切块，稍微大一点。

乌镇排骨面的配方？

乌镇排骨面是浙江省传统的特色小吃，其特点是面条劲道，排骨酥烂，汤汁鲜美。以下是一份
：
一、材料
猪排骨 500 克
面条 200 克
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
八角、桂皮、香叶、干辣椒适量
食用油适量
二、做法
猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入排骨块翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨酥烂。
另起锅，加入适量清水，放入面条煮熟。
将煮好的面条捞出，放入碗中。
将炖好的排骨和汤汁浇在面条上，撒上葱花即可。
以上是一份
，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。