胎贝肉的做法

1. 怎样做贻贝好吃？
2. 鲜淡菜肉最简单的做法？
3. 贻贝肉怎么处理才干净？

怎样做贻贝好吃？

简单快手的蒜香蓝贻贝

蓝贻贝也叫淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。我喜欢海鲜清蒸，原汁原味！

用料

精选青岛冷冻蓝贻贝 一代大约16个

蒜头 20粒

食用油 适量

李锦记蒸鱼酱油

小葱 2根

1、蓝贻贝冰箱冷藏解冻，

2、用剪刀剪去带须的部份，冲洗干净摆盘。

吃货君推荐两种超好吃的贻贝做法:

1 丝瓜炒贻贝：

备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量

做法：丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分；丝瓜去皮切块，大蒜切碎，锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀即可。

2 贻贝萝卜豆腐汤

材料：贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精

1、贻贝用清水浸泡1个小时以上泡软。

2、将泡好的贻贝去除杂质，洗净。

3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下贻贝略微翻炒。

很高兴回答你的问题！怎么做贻贝好吃？我给你推荐一道“红酒焖贻贝”希望你能喜欢！下面我介绍用料和做法。

首先我们准备贻贝500克，（贻贝也叫青口或叫淡菜）。葱，姜，蒜各切三四片，红酒100克，生抽50克，色拉油30克，黄油15克（切小快），香菜10克。

下面介绍做法首先我们将贻贝用清水多清洗几遍！洗净里面泥沙捞出来控水。

开火锅里下色拉油，油温上来放葱姜蒜炒香，倒入沥净水贻贝，在锅里翻炒几下。然后放入红酒，放入切小快的黄油，加一点水盖上盖子！小火焖煮五分钟。

五分钟后打开盖子，此时贻贝都基本上张开口了在放入生抽翻炒几下，撒入香菜即可出锅了。一道“红酒焖贻贝”就做好了。

用料

青口贝500克黄油10克白酒半碗（小碗）洋葱半颗蒜适量葱适量

酒煮青口贝的做法

1. 将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。

2. 静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。

3. 将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。

4. 待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。

5. 盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。

6. 出锅装盘，点缀些许葱末即可。

小贴士1、清洗过程中可能会被青口贝身上的毛毛困扰，其实这是青口贝身体的一部分，称为足丝。足丝里混杂了不少沙子，腥气也大。清洗时可以用剪刀剪掉，也可以小心撕掉，但要注意足丝与肉身连接，不要破坏了肉身影响口感。2、料理过程中需反复翻炒，目的是观察确认青口贝是否熟透开口，同时也可以让调味汤汁更好地浸入青口贝。

贻贝在不同地区有不同的叫法！有的地方叫青口，也有地方叫淡菜！地区的叫法不同吃法也不相同！贻贝可蒸，可煮，可炒，可下汤！下面介绍一非常地道的乡味家常小炒《贻贝炒红薯粉条》。

贻贝对于海边的人们！是一种非常廉价和容易取得的海鲜产品！红薯粉也是小时候农村主食之一，小时候吃的红薯粉条都是父母自己晒的红薯粉自己赶的红薯粉条，味道更加正宗和地道！贻贝和红薯粉的结合是海边渔民对食材完美把控的结晶。喜欢的的朋友也可以炒河粉戓者米粉，味道都是不错的。

一、食材准备

1，新鲜贻贝肉250克

2，红薯粉条200克

3，葱、蒜

4，新鲜鸡蛋一个

5，酱油、蚝油、花生油、食盐

二、烹饪方法

1，将新鲜贻贝肉清洗干净沥水备用

鲜淡菜肉最简单的做法？

主料

淡菜500克

荷兰豆20克 火腿20克 蚕豆淀粉2克 蘑菇30克 食盐3克 味精2克 小葱5克 姜5克 蒜5克 香油2克 胡椒粉1克 猪油(板油)50克 黄酒5克 水适量 高汤50毫升

[_a***_]1

将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净

火腿切成菱形小片，取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁

步骤4

将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟猪油烧热步骤5

贻贝肉怎么处理才干净？

通常情况下，贻贝肉可以通过清水清洗、高温煮熟、盐水清洗、醋清洗、白酒清洗等方式进行处理。

1、清水清洗

贻贝肉属于一种海鲜类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素。在处理的过程中，需要使用清水反复清洗，能够去除内脏，减少***感染的风险。

2、高温煮熟

通常需要将贻贝肉放在沸水中煮熟，可以达到去除腥味的效果，也能够将其中的细菌组织杀死。

3、盐水清洗

在处理贻贝肉的时候，也可以使用盐水进行清洗，能够将表面的脏东西清洗干净，但是在清洗的时候要注意力度，避免用力过度，以免导致贻贝肉受到损伤。

4、醋清洗

贻贝肉也可以通过醋进行清洗，但是在清洗的时候要注意避免使用食醋，以免导致贻贝肉的口感受到影响。

5、白酒清洗