炒淡菜肉的做法

1. 淡菜肉做法？
2. 炒淡菜干的做法，辣椒炒淡菜干怎么做好吃？

淡菜肉做法？

1. 淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状

2. 备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大白菜切大块

3. 锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放白菜，糖，盖盖再炖十五分钟

4. 大火收汁，放味精，出锅装盘

1.淡菜用清水洗净后放人汤碗中，用开水泡开，回软，冲洗净，备用

2.猪肉切成3厘米见方的块，放入盛有清水的锅内，旺火煮沸，撇去浮沫，将肉块捞起并用温水洗净其上的油污杂物

3.锅上火，加入熟猪油烧热后向锅中投入生姜、再以葱煸炒出香味，放入煮过并已经洗干净的猪肉、酱油以及适量的黄酒，煸炒出香味后注入清水500毫升左右，再向其中倒入淡菜和适量调料

4.烧沸后再保持微沸状煨约1小时至肉烂，收汤后盛入碗中，撒上胡椒粉就可做成

关于这个问题，以下是淡菜肉的做法：

材料：

- 淡菜肉 300 克

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

炒淡菜干的做法，辣椒炒淡菜干怎么做好吃？

淡菜干做法大全

一、淡菜干怎么洗

淡菜干买回家后，先用牙签将淡菜干***之间的脏定西剔除，之后再完全放入到温水中浸泡，泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去，反复泡发清洗知道水完全清澈。

二、淡菜干烧茄子

第一步：将淡菜干温水泡软，茄子去蒂清洗干净，切成块。青椒去蒂籽，清洗后切块。

第二步：炒锅加油加热后放入茄子翻炒，之后沥油捞出。

第三步：接着下入姜，葱蒜爆香，加入淡菜干煸炒，放料酒，酱油翻炒均匀。

第四步：再倒入沥油后的茄子，下入盐，白糖，入味炒开。

第五步：盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂，汤汁收入到菜中，加入青椒块再炒熟。

第六步：加入鸡精，用淀粉勾芡快速翻炒后即可。