港式蛋糕做法***

1. 正宗港式蒸蛋糕的配方？
2. 港式蛋糕奶茶的比例？
3. 港式点心做法？

正宗港式蒸蛋糕的配方？

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首先，将四个鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清分开放

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在蛋黄中加入50g左右的纯牛奶，再加入少量的食物油，10左右的白糖，白糖不要多，多了的话蛋糕整出来会很甜，后面的蛋清里面也是要加入白糖的，所以这里的白糖少加一些，然后用打蛋器打散，打发至无粘稠状

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然后在蛋黄液中加入80g左右的低筋面粉，用勺子搅拌均匀，搅拌至无任何面粉颗粒即可

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港式蛋糕奶茶的比例？

制作港式奶茶的比例可以根据个人口味进行调整，但一般建议的奶和茶的比例是1:3。另一种常见的比例则是茶底和奶的比例为三分二茶底和一分奶。而如果更偏向于茶味偏重的口感，可以尝试用1:30的比例，也就是一克茶叶加30毫升的水。

不过，无论选择哪种比例，都需要注意的一点是，完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，茶叶的醇香。同时在制作过程中，使用的茶叶和淡奶的质量也会影响最后的出品质量。

港式点心做法？

1、蛋只取蛋黄，黄油、蛋黄、糖粉打拌均匀。

2、加入姜粉，再拌均匀，粉类过筛加入。

3、混合成团，放冰箱冷藏1小时。

4、取出面坯搓成条状，切厚片。

5、面坯放烤盘内，用叉子印出纹路。

材料

全麦面粉250克，发酵粉1汤匙，无盐天然花生酱275克，脱脂奶225毫升

做法

1.烤箱预热到摄氏190度。烤盘里抹少许油。将面粉和发酵粉拌匀备用。

2.在中等大小的碗里把花生酱和牛奶调匀，然后倒入拌好的面粉里搅拌到完全融合。把面团放到洒过少许面粉的台面上揉到软和。捏成1厘米粗的条，再用饼干模子切成需要的形状。最后放到准备好的烤盘里， 注意每个之间保持2厘米的距离。

3.在预热好的烤箱里烤20分钟， 或烤到略***金黄为止。取出来放在金属架上冷却一下就可以了。

用料:吐司2片，炼乳适量，牛奶100克，可可粉适量，鸡蛋2个，黄油10克。

做法:

1、准备好所有食材。

2、鸡蛋打散搅拌均匀，2片吐司均匀沾满蛋液，锅内加入黄油加热融化，吐司煎至双面金黄，2片吐司中间抹炼奶后叠起来，用勺子轻轻压吐司中间一圈(压个窝出来用来倒入煮好的漏奶)。

3、煎吐司的同时，准备一口奶锅把纯牛奶倒进去煮好，煮至稍微有一点点稠倒出来淋在吐司中间表面筛上，可可粉装饰即可。

材料：鸡蛋4个、炼乳50g、低粉50g、白糖45g、色拉油35g。

　　做法：1.首先锅内加入少量的色拉油加热，在色拉油开始慢慢沸腾的时候，可以关火取出，加上适量的低粉搅拌均匀。

　　2.在搅拌均匀的面糊里面再加入一些炼乳搅拌均匀后备用。

　　3.另外一个盆中打入鸡蛋，可以打入一个全蛋以及三个蛋黄搅拌均匀。另外一个盆中打入剩下的蛋白。将打散的蛋黄加入到已经准备好的面糊中准备均匀。

　　4.再次将蛋白搅拌均匀。将剩下三分之一的蛋黄糊倒入到蛋白糊中搅拌均匀。