纯虾仁饺子馅的做法-纯虾仁饺子馅的做法秘密

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• 1、怎么做虾馅饺子啊!

怎么做虾馅饺子啊!

将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来放了几天，烂掉了，所以才切掉的。把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。

主料虾仁80克肉泥180克辅料油适量盐适量小葱适量姜适量糖适量胡椒适量老抽适量生抽适量鸡蛋适量蚝油适量 步骤 虾仁饺子馅的做法步骤1将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。虾仁饺子馅的做法步骤2葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

首先准备好猪肉馅，加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末。搅拌均匀腌制半小时，然后将韭菜洗干净。切成末后放入肉馅盆中进行搅拌，接着将海虾去壳冲洗。沥干水分后放入到盆内拌匀。接着在锅中热油放入花椒，爆香后花椒油倒入盆内。最后顺着一个方向拌匀，饺子馅就完成了。

虾仁切大粒，沥干水分后切碎，再挤干水分。葱姜切碎，与虾仁一起拌入猪肉馅.按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。

洗净、切碎 葱、姜切碎备用.五花肉馅打入一个生鸡蛋搅拌均匀，再用2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，虾仁去下线洗净，用手撕成小块搅拌均匀。将葱、姜末放入肉馅中，加入蚝油、香油、鸡粉、味精盐，顺着一个方向搅拌上劲，放入韭菜、杏鲍菇和木耳碎。继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。