袋装冷面的做法

1. 东北冷面袋装的面条是油炸的吗？
2. 冷面需要泡水吗？
3. 冷面成坨能煮开吗？

东北冷面袋装的面条是油炸的吗？

面条是油炸的。

1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后，倒入器皿中，加入适量香油拌匀待用；

2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉；

3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用；

4、将鸡胸脯肉、火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中，淋入调好的汁即可食用。

东北冷面袋装的面条不是油炸的，袋装的冷面条是加工煮熟进行晾干后进行分装的。东北朝鲜族做的冷面在东北地区比较受欢迎，特别是炎热的夏天，吃一碗凉爽酸辣汤冷面特别的舒服，是很多年青人的最爱食品，做到了好吃不贵了。但胃口不好的人要尽量少吃一点为好。

冷面需要泡水吗？

要的。一定要先浸泡面条，不能少于15分钟（我通常泡半个小时以上）。我买的是超市里的袋装冷面。无论哪种牌子，或多或少都上过色。浸泡不但能让面条不硬心，还能把这些色素洗下来不少，一举两得。面条泡好后，再冲洗几次。

冷面成坨能煮开吗？

冷面是朝鲜族的美食，受其影响，东北人民都很喜欢吃冷面。在炎热的夏季，来一碗带着冰碴的冷面，里面配上泡菜、黄瓜丝、牛肉，真是爽口。在东北有些餐馆是现压的冷面，不存在成坨的现象。成坨的一般是袋装的，煮之前，先用冷水泡一泡，然后用手搓开，冷水下锅，锅开就熟啦，不会成坨的。