皮蛋肉末香菜粥的做法-皮蛋粥放香菜

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• 1、如何做皮蛋瘦肉粥?

如何做皮蛋瘦肉粥?

1、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁。锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋。再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲。

2、为什么瘦肉不先切好而是后面才切？...因为想要更加完美的做出这道鲜美的皮蛋瘦肉粥。理由：因为煮粥本身比较花费时间，至少也要半个小时，如果过早的将瘦肉切好，那么瘦肉可能会脱水较多，导致最后煮的瘦肉比较干，吃着柴口，并且因为瘦肉还需要腌制，所以更不能过早切制。

3、皮蛋瘦肉粥是我们比较常见的一款早餐营养粥，也是一款广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥的制作其实非常简单方便，但是前期的准备工作也必须要做好。