砂锅鸽子面的做法大全家常窍门

1. 砂锅乳鸽的正宗做法？
2. 砂锅红烧鸽子煲的正宗做法？
3. 鸽子砂锅粥做法？
4. 砂锅清炖鸽子汤的做法，砂锅清炖鸽子汤怎么做？

砂锅乳鸽的正宗做法？

主料：

乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克

辅料：

姜5爽，蒜5克，葱5克

调料/腌料：

精制油50克，味精10克，鸡精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克

做法：

砂锅红烧鸽子煲的正宗做法？

砂锅炖鸽子汤的做法？

锅里面放入清水、鸽子水、冷水下锅放入姜片，倒少许料酒。大火煮开，先焯水，六分钟之后水开撇去浮沫。

把鸽子转入砂锅里面，把山药倒进锅里面，把红枣加进去。水开之后调成小火炖一个小时，现在已经炖40分钟了，把枸杞加进去，盖上盖子再炖20分钟。现在闻上去这个鸽子的香味特别香，出锅之前锅里面放少许的盐。

配料：鸽子、青椒、干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜

做法：

1、鸽子切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、盐，研制20分钟

2、热锅凉油，下鸽子肉翻炒过一下油

3、鸽子肉滑到锅边，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，爆香。

4、鸽子肉跟配料炒在一起，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一碗水，盖上盖子炖煮10-20分钟

5、开盖加入青椒，翻炒片刻就可以出锅了

鸽子砂锅粥做法？

鸽子砂锅粥是广东地区的传统名点，属于粤菜系。下面是制作鸽子砂锅粥的步骤：

食材准备：鸽子 1 只，大米 100 克，生姜 1 块，小葱 2 根，香菜 2 根，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，枸杞适量。

制作步骤：

鸽子清理干净后，用清水浸泡 1 小时，去除血水和杂质。

大米淘洗干净后，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

砂锅清炖鸽子汤的做法，砂锅清炖鸽子汤怎么做？

备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；

制作过程：第一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；

第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；

第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；

第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；