湖北鱼面的做法

1. 湖北鱼面的正确煮法？
2. 湖北特产——鱼面怎么煮比较好吃啊？
3. 湖北怡方园食品有限公司的鱼面是什么鱼做的呀？

湖北鱼面的正确煮法？

去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼。

然后卷成卷,放蒸笼猛火蒸 20～30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。 可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食。 炖熟为面条状,故称鱼面。其味..

湖北特产——鱼面怎么煮比较好吃啊？

鱼面的做法

主料：草鱼

辅料：盐生姜花椒香菜

步骤：

1.煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。

2.草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

3.捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。

4.用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。

5.把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。

6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。

湖北怡方园食品有限公司的鱼面是什么鱼做的呀？

湖北的鱼面都是用鲢鱼番茄粉做的 ，我一般都买现成的，先把它泡软 ，然后起锅烧油 ，把葱 蒜和小米椒爆香 ，然后把鱼面放进去翻炒 ，在放点酱油 剁椒酱之类的 ，也可以少量的放点 料酒 ，炒匀过后可以少放点水出锅 ，喜欢吃香菜的也可以放点香菜 香葱之类的 。