肉切酥的做法

1. 油炸条酥做法与配方？
2. 酥干肉的做法？
3. 香酥牛仔骨的做法？

油炸条酥做法与配方？

1、用料：

面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g。

2、做法：

（1）500克面粉加入碗中。

（2）加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。

（3）加入1个鸡蛋和280克清水。

（4）加入15克油。

（5）用筷子搅拌均匀。

（6）手握起，用拳头按压面团5分钟（这时面团比较粘手）

（7）用保鲜膜盖上面团，静置半小时（这时的面团不光滑）

酥干肉的做法？

1、原料：瘦猪肉、面粉、淀粉、蚝油、花椒粉、花生油、盐。

2、把瘦肉切粗条。

3、适量面粉，淀粉，盐，蚝油，花椒粉。4、戴上一次性手套抓匀，腌二十分钟。5、适量面粉，淀粉，盐，两个鸡蛋。

6、适量水搅成稠酸奶糊。

7、腌好的肉条放入，挂匀糊。

1/6 先把肉切成条，装在容器里，滴上几滴柠檬汁。



2/6 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。



3/6 取一个容器加入生粉，面粉、盐，胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。

香酥牛仔骨的做法？

准备牛仔骨。

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准备土豆和洋葱。

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将洋葱去皮切片，土豆切小块放入烤盘（土豆先放入微波炉叮一分钟）这样容易烤熟。

4

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准备牛油，将黑胡椒粉，罗勒粉盐放入溶化的牛油里拌均匀。

准备食材如下：牛仔骨750克，冰糖20克，姜1块，八角1颗，桂皮1块，老抽1茶匙，小葱1根，香叶3片

具体做法如下：将新鲜牛仔骨清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水，取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛仔骨，焯水后，洗干净，备用，热锅，倒入适量油，放入姜块，烧至8成热后倒入牛仔骨，翻炒1分钟左右，烹入料酒，撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛仔骨上色，将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨，大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂，收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅！