烀骨头肉的做法,烀骨头肉的做法大全

1. 烀骨头的正确方法？
2. 烀猪骨头的做法？
3. 烀牛骨的做法？

烀骨头的正确方法？

烀骨头是一道传统的家常菜，制作不当可能会影响口感甚至营养。首先，选用新鲜、瘦肉多的猪骨，洗净后焯水去血沫；将洗净的配菜（如姜片、葱段、料酒等），一同放入炖锅中，加水煮沸后撇去浮沫；调入适量的盐和味精，炖至汤色乳白、肉骨松软即可。另外，也可根据个人口味加入其他调料，如枸杞、黄芪等，提升营养价值。烀骨头所需时间较长，请耐心等待，烹饪完成后，可以搭配米饭或馒头食用。

烀猪骨头的做法？

先把猪骨头敲成一半，放在热水里泡洗洗干净，然后放在大锅里，放入凉水要超过猪骨头，烧开后把浮在上面的沫子用勺子弄出来，在没有沫后放入大葱姜，花椒大料放入一个小袋里后放入锅中，等把水烧开后就改小火慢慢的煮，等一个小时左右开锅用筷子插入猪骨上面的肉里面，感觉肉好了就可以关火了，闷一会就可以吃了。

烀牛骨的做法？

食材：牛骨头适量、盐适量、葱姜适量、大料适量、料酒适量。

步骤：

1、首先牛骨头洗净并泡2个小时。

2、锅内倒入适量水和料酒，放入牛骨头焯水。

3、焯水的牛骨头放入锅内，放入葱姜和大料。

主料：牛骨500克，

调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

做法

1.选牛骨切成八块；

2.葱块成段，姜切成片；

3.先把牛骨块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖

2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用

3、牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右

4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀

5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用

主料：

牛骨一块

辅料：

葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量

做法与步骤：

1.牛骨洗净

2.大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣

3.将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好

4.汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅