青海抓面的做法,青海抓面的做法大全

1. 西宁抓面正宗做法？
2. 青海揪面片最正宗的做法？
3. 青海尕面片怎么做？
4. 青海寸寸面正宗做法？

西宁抓面正宗做法？

1.将羊肠洗净，肠壁的天然羊油不用剔剥掉。葱、姜、蒜切成碎末备用。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料，加适量清水，搅拌均匀，成糊状。

2.将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中，由于羊肠细长，灌的时候要相当细心。

3.把灌好的肠扎紧口，放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。

4.把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。

5.把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，浇上梢子汤。

青海揪面片最正宗的做法？

将面粉加点食用碱或盐，把面不要调太硬，经过多次揉，包塑膜起一个小时，把肉馅和葱姜，青椒，西葫芦和西红柿，粉条炒五成熟，开始揪面片，待面片六分熟，即可和菜一起炒制

揪片的制作材料：主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。步骤：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。　

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。　

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

青海尕面片怎么做？

青海尕面片又称指甲面片，做法和面柔面中间停顿叫醒面，这样柔出来的面筋道柔滑，切条抹油用布盖好待用，炒好羊肉，和羊芋丁丁添汤，揪出指甲大小的片下锅煮熟既可，味道鲜美！

青海寸寸面正宗做法？

村村面是一种青海家常便饭，家里自己做可以和面自己擀，擀出来面自己切，然后根据自己口味做。我一般喜欢做成汤面。把牛肉切小放葱姜炒，然后放一些酱油盐，炒熟了放一点西红柿，把西红柿炒出汁水，放水煮开，下面，面熟了放一些青菜，最后出锅放一些香菜蒜苗。

和好面，将面擀成1毫米厚度的圆饼，在撒上面扑，然后将面饼切成1才寸宽的长条。再改刀切成细面。备用。

锅中加水烧开。

下入提前切好的洋芋丝，青菜，等配菜，放盐调料煮熟。

然后将切好的寸寸面下入锅中，用筷子搅散，一免面条粘到一起。

烧开锅后。熟油，葱花炝锅。一碗香喷喷的寸寸面就做好了。

青海寸寸面是青海家常汤面。其正宗做法是:用小麦面调成较硬的面团,揉匀擀薄,切成韭叶宽、约2寸长的短面条,下锅煮熟即可。汤面中配有肉丁和蔬菜的称肉寸寸；配有萝卜、洋芋和蔬菜并炝有葱花的称素寸寸。寸寸面是青海当地特别是农村人非常喜爱的一种面食。

首先取得适量的面粉，放置在案板上，在上面撒上少许碱面和适量的食用盐，将温水倒入面粉当中，不断搓揉，最终把面粉团成一团。

团好的面团，不用等待发酵，直接用擀面杖将在案板上擀成圆形的大面饼，将面饼横着均匀的切成较宽的几条，然后竖着切成细条，然后撒上面粉，就可以等待下锅了。

将一颗完整的土豆洗干净放置在案板上切成块状，适量油白菜洗干净切成条状，把锅架起来，倒入适量的水放入适当的食用盐，将刚才切好的土豆块放进去，开大火煮沸，加入油***，然后转成小火煮熟土豆。

在煮土豆的过程中，用旁边的油锅将食用油烧过淋在提前准备好的葱花上面，待土豆煮熟之后将寸寸面放入锅中了，加两次水，最后将淋过的葱花倒入锅中，盖上锅盖用小火焖三分钟，灭火。

简单又美味的一道寸寸面就做成了。