石斑鱼怎么做好吃：深海石斑鱼怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、石斑鱼清蒸怎么做好吃
• 2、石斑鱼怎么做才好吃

石斑鱼清蒸怎么做好吃

第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。

准备好一个蒸鱼器或者普通的锅，将锅底放上一层葱姜蒜末，再放上蒸架。接着，把腌好的石斑鱼放在蒸架上，把火开到大火，蒸15-20分钟即可（时间由鱼的大小和火力而定）。 炒青菜 在蒸鱼的时候，可以趁机准备一些清淡的蔬菜，搭配石斑鱼一起食用，尤其是搭配一些叶类蔬菜，更有益健康。

做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。

清蒸石斑鱼又嫩又不腥的做法如下：工具/材料：石斑鱼1条、盐、料酒、生姜、大葱叶子、胡椒面、红干辣椒、生抽、白糖、刀、水、盘子、筷子、碗、锅。先把鱼鳞全部刮干净，从腹部划一刀，把里面的内脏拿出来，黑膜刮掉，鱼鳃也要弄干净，然后用清水反复冲洗干净。

准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。

石斑鱼怎么做才好吃

1、冻石斑鱼适合红烧，因为清蒸对于肉质要求更高，红烧可以用各种香料掩盖腥味。冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶，经过冷冻之后，这种食物的口感也会有一定的流失，清蒸口感会差一些。因此建议红烧。

2、石斑鱼好吃，蒸了几分钟才尝起来好吗？石斑鱼在短时间内不要贪婪，建议蒸8分钟以得到最新鲜和最好的味道。由于石斑鱼本身无法打开，因此具有更腥的味道。即使完全去除了鱼鳞，如果蒸煮时间太短，鱼也会闻起来，如果蒸煮时间很短，鱼也不会煮。

3、放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开，放进蒸架。第五步 .鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩）。第六步 另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽。第七步 配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。第八步 完成。

4、主料 石斑鱼 1条 豆腐 400克 辅料 蟹味菇 适量 海鲜菇 适量 麻辣烫调料 40克 绿豆芽 适量 芹菜叶 适量 步骤 准备食材。鱼去鳞去内脏，彻底清洗鱼肚，然后在背上隔三厘米切上一刀，不要切断，至鱼身上的二分之一处就行。（这样可以使鱼更好的入味）蟹味菇海鲜菇去根部清洗干净备用。

5、红烧石斑鱼的做法步骤：5 5起油锅，大火，将鱼入锅煎 红烧石斑鱼的做法步骤：6 6把鱼块煎至两面金黄 红烧石斑鱼的做法步骤：7 7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。红烧石斑鱼的做法步骤：8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。