蒸咱肉的做法,蒸肉的做法***

1. 蒸大块肉的做法？
2. 蒸全膀肉的做法？
3. 农村蒸熟肉的正确方法？

蒸大块肉的做法？

方法/步骤

1/6 分步阅读

猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块

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把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。

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洋葱切成圈

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和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

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做法如下：

将肉切成大块，放入锅中，加入香叶、姜、红椒、八角、生抽。

煮开后，将肉用小火煮10分钟。

将肉捞出，装入盘中。

以上步骤仅供参考，建议按照个人口味进行适当调整。

蒸全膀肉的做法？

食材：肘子肉400g，酱油适量，盐适量，葱适量，花椒面适量，姜适量，蒜适量。

做法：

自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。

将肉上蒸锅，水开后起锅。

盖上锅盖，大火蒸10分钟。

时间到后将肉拿出。

用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。

食材：肘子一个约1斤，盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。

清蒸肘子做法：

1、肘子洗干净，用线绳扎紧。

2、放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

步骤 1

猪肘去毛清洗干净，用刀背拍拍把肉拍松散。加入适量白糖、盐、生抽、料酒腌半小时以上

步骤 2

腌完把猪肘子放锅中，加水、桂皮、姜片、八角煮一刻钟，捞起来备用

步骤 3

材料

主料：肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块

香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙

做法

1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。

2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。

1，炒糖色，锅里倒入少许油，把白糖倒入，小火不停搅拌直至变成红棕色。

2，桂皮八角拳头姜片香叶和一碗水倒入炒糖色的锅中。熬煮一会儿。滤网滤出糖色水备用。桂皮等濾出物放置一旁备用。

3，大蒸锅放足量的水，放上蒸屉，足够大的盆装上洗净的肘子。加入滤网里的香料，大火蒸。

4，大火蒸烧开水后转小火。不时把糖色用刷子刷在肘子表皮。刷上十几次颜色才好看。等肘子蒸到软弹，洒少许盐在肘子表皮。用刷子刷匀。

5，肘子需要蒸四小时以上才软烂，快好时，准备蘸酱，把葱花，蒜蓉，孜然粉，五香粉，辣椒粉放入一大碗，炒锅烧热油，浇到碗里。再加入生抽白糖醋拌匀。有芥末的话挤些芥末味道也很不错。

农村蒸熟肉的正确方法？

原料：猪后臀肉 (500g)，豆腐 (300g)，八角 5个，蜂蜜 少许，桂皮 2片。

蒸熟肉的做法最正宗的做法：

1.锅中添冷水，将肉置入，水位超过肉，后准备料包：含八角，桂皮，香叶，用纱布包住打结后置入水中。

2.大火烧开，水开后先漂去浮沫，后将熟肉捞出入空盆中待用。熟肉捞出后，立刻将蜂蜜均匀的涂抹在肉皮上，目的：后面油炸时容易上色。

3.热锅起油，油热后放入涂抹过蜂蜜的肉，用挂钩勾住肉，另一旁入油中煎炸，换另一面油炸，直到金***捞出。

1.

选用带皮五花肉,将肉焯遍热水清洗干净表面浮沫。

2.

将肉切成大块放入锅内,加入八角等大料,煮至熟透。

3.

将大葱葱白、姜切成细丝,摆在碗底。

4.

取一只碗加入酱油、料酒、蚝油调匀备用