肉做法不油的

1. 现在的猪肉为啥练不出油？
2. 炸肉怎么能让肉不那么油腻？
3. 平时不爱吃肉的人，炒菜时多放点油来弥补一下可以吗？
4. 为什么我做的水煮肉片不辣呢? 又不香，只是味道在那油里面，肉片里面一点味道都没有，我是火锅料做的？

现在的猪肉为啥练不出油？

一是因为品种改善，因现代人很少吃肥肉，所以绝大多数都是瘦肉猪。

二是为了快速出笼，大量使用饲料和催长剂，一百多斤就上市了，而不像农村，喂猪草、粮食之类的，至少要到二百五六以上才宰杀。

炸肉怎么能让肉不那么油腻？

1.先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。

2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。

3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。

4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。

5.最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。

红烧肉一般会选择五花肉，所以脂肪含量相对较高。在炖肉前先“煸”，能把肉中的脂肪由固态转化为液态，油溶出后，肉的脂肪含量降低，口感自然不会油腻，热量也会降低。若想做出的炖肉不油腻，还可加入几颗山楂，或者一两块腐乳。用冰糖炖肉，这是南方的习惯做法，口感很醇厚。

平时不爱吃肉的人，炒菜时多放点油来弥补一下可以吗？

你好，你说的这样是不可以的。

我们常见的食用油多为植物油脂，植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）。

肉，我们经常食用的动物肉，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是我们人体平衡膳食的重要组成部分。

所以显而易见，两者根本不存在相同之处，可能唯一共同点，就是有点腻。

希望可以帮到你

首先，可以肯定的回答：不可以。为什么？因为，油里只含有脂肪，而肉里却富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，吃肉是平衡膳食的重要组成部分。

其次，肉类分三种：

1、畜肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉等，当然内脏也包含在内。畜肉的肌肉呈暗红色，故又称为“红肉”。畜肉蛋白质含量一般为10~20%，牛羊肉高于猪肉；畜肉类脂肪含量平均为15%，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低；碳水化合物含量为0~9%，多数在1.5%；肝脏中维生素A含量丰富，铁的含量也比较丰富，消化吸收率很高，是补铁的首选；矿物质含量为0.8~1.2%，瘦肉高于肥肉。

脂肪多以饱和脂肪酸为主。

2、禽类，包括鸡、鸭、鹅等。禽类蛋白质含量为16~20%，鸡肉最高，鹅肉次之，鸭肉最低；脂肪含量9~14%；维生素主要以维生素A和B族维生素为主；肝脏和血液中铁的含量十分丰富，高达10~30㎎/100g，消化吸收率也很高。

脂肪多以单不饱和脂肪酸油酸为主，其次还有亚油酸、棕榈酸。

3、水产类，包括鱼虾蟹贝等。蛋白质含量为15~22%；碳水化合物含量较低，约1.5%；脂肪含量为1~10%；含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸；矿物质中含硒、锌和碘较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等。

为什么我做的水煮肉片不辣呢? 又不香，只是味道在那油里面，肉片里面一点味道都没有，我是火锅料做的？

炒料时不同时炒肉，肉码芡粉时加点盐就会有味了，你的问题是做法不对，不是直接用火锅佐料做就可以的，应该有步骤，给你一个私人做法，希望对你有帮助：

1。肉加芡粉、盐搅拌均匀；打底小菜洗净切好备用

2。放油烧至八分热，放入郫县豆办、姜末、蒜末，炒香后放水烧开

3。放入肉片，大火煮1分钟左右，肉片刚熟即可捞出，煮时可根据自己口味放点鸡精、盐调味

4。用开水氽一下小菜，捞出后放入盘底，上面铺上煮好的肉片，再在上面加辣椒面、花椒面，也可加点蒜末姜末盐

5。油单独烧至全熟，淋在做好的菜上即好