蒸锅蛋糕的做法家庭做法

1. 怎么用蒸锅做蛋糕？
2. 如何用蒸锅做蛋糕？

怎么用蒸锅做蛋糕？

材料准备

鸡蛋：250克（约5个中等大小）

面粉：150克（建议使用低筋面粉或中筋面粉）

白糖：90克（可根据个人口味调整）

蛋黄、蛋清分离器（或手动分离）

打蛋器（或三根筷子）

筛子（用于筛面粉）

模具（或深度适中的器皿，如深盘）

制作步骤

材料准备与预处理

蒸锅做蛋糕是一种简单且健康的烘焙方法，不需要烤箱，只需一个蒸锅和基本的烘焙材料。以下是一款基础的蒸蛋糕食谱：

**材料准备：**

- 低筋面粉：100克

- 鸡蛋：3个（分离蛋白和蛋黄）

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 白糖：50克（分成两份，一份30克，一份20克）

- 发酵粉（如泡打粉）：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

- 香草精：几滴（可选，用于增添香气）

如何用蒸锅做蛋糕？

1、准备食材：鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、模具六寸、柠檬汁1克。

2、首先盆里放适量的食用油，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3、食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。蛋黄面糊中加水，搅拌均匀，放一边备用。

4、蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，分三次加细砂糖。加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。

5、打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，混合好以后，倒入模具，刮平表面，可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡。

使用蒸锅做蛋糕是一种在没有烤箱的情况下的替代方法。以下是一个基本的蒸锅蛋糕食谱和步骤：

### 材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：80克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 香草精：几滴（可选）

- 盐：一小撮

使用蒸锅做蛋糕的步骤如下：

准备好所需的材料，如鸡蛋、面粉、白糖等。通常，可以用鸡蛋250克（约5个）、面粉150克、白糖90克作为基本配方。

将蛋黄和蛋清分开，放入两个干燥的容器中。

将白糖加入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。

用打蛋器将蛋清打成奶油状，直到提起打蛋器时蛋白霜能够形成短而小的尖钩。

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉且面糊细腻。

将蛋糕糊倒入模具中，如果没有模具可以倒入有深度的器皿中，如深盘。

将蒸锅加入适量的水，注意水量应适中，不要过多或过少。水烧开后将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中。