广东炒肉的做法 最正宗的做法

1. 洋葱炒肉广东做法？
2. 广东豆腐炒肉的做法？
3. 广东紫苏炒肉片做法？
4. 青瓜炒肉片广东做法？
5. 广东菜炒肉用焯水吗？

洋葱炒肉广东做法？

材料：猪瘦肉200克、洋葱1个、木耳100克、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。

2、做法如下：木耳泡发洗净后后撕成小朵，洋葱洗净切成小条，生姜洗净切末备用。

3、猪瘦肉洗净切丝后放入碗中，然后加入一点淀粉、白酒和姜沫抓匀腌制10分钟。

4、锅中加入适量食用油，待油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5、接着把切好的洋葱放入锅中，再根据自己口味加入适量食盐、糖、生抽和几滴香油调味后翻炒至洋葱断生。

广东豆腐炒肉的做法？

步骤1、准备好食材

步骤2、大蒜斜切，大蒜叶切小段，青辣椒切丝，小米椒切小粒，肉切小片

步骤3、肉用淀粉抓匀

步骤4、起锅烧水，水中放盐

步骤5、豆腐切三角形的块，水开下豆腐焯水

主料：油豆腐100克、五花肉100

辅料：油40克、盐1克、生抽15克、蚝油3克、料酒15克、八角1个、桂皮1小块、香叶3片

做法：

步骤1、五花肉洗净，放入香料煮至七八分熟

步骤2、捞起晾凉切薄片，油豆腐洗洗切小块

步骤3、起油锅，放五花肉煸出油

步骤4、放油豆腐翻炒片刻

步骤5、放盐翻炒均匀

步骤6、放蚝油翻炒均匀

步骤7、放生抽翻炒均匀

广东紫苏炒肉片做法？

用料：里脊肉100克，紫苏2片，

酱油、淀粉、盐适量。

准备材料：1.里脊肉切薄片，加淀粉、酱油腌入味，紫苏切丝备用。

2.锅内放底油，加入里脊肉、盐、紫苏炒熟即可食用。瘦肉切小块用十三香少许盐鸡粉生抽拌均腌制10分钟;青红椒切小圈,蒜头切小片,紫苏撕小片，

做法：

1.热锅温油倒入肉片

2.滑炒至肉熟成白色盛起

3.余油炒香青红椒

4.倒入挤去水份的黄瓜片炒均

5.加入紫苏叶和肉片

青瓜炒肉片广东做法？

1、将里脊洗净后切成薄片，黄瓜洗净，斜刀切成薄片备用；

　　2、将肉片盛放碗中，加入少许盐、鸡粉、生粉与水调和的浆水，腌制肉片；

　　3、腌制完成10分钟后添加少量的食用油；

　　4、葱切葱肚、蒜切蒜片、姜切成小的菱形片备用；

　　5、将炒锅置于旺火加热，倒入色拉油，烧至六成热时，放入肉片划油；

　　6、肉片变白钢以断生即可捞出控油；

　　7、锅留底油，加入姜片、蒜片、葱肚爆香，立即放入青瓜片翻炒几下；

　　8、放入肉片，烹料酒，大火翻炒几下；

　　9、最后烹入盐、鸡粉、蚝油、生粉和水勾兑的芡汁，勾包芡，出锅盛盘这道青瓜炒肉片就完成了。

广东菜炒肉用焯水吗？

如果原料是刚割的新鲜猪肉，很多时候为保持肉质鲜美可以只用凉水冲一下就可以了，不用进行焯水，焯水反而会使得肉质变柴与口感变差。

如果肉是带有膻味和水腥味的，如牛羊肉以及鸭鹅这种，或者是从超市或者是商店买的且无法保证新鲜程度的，在烹饪之前最好还是要先进行焯水

广东菜中的炒肉在烹饪前通常需要进行焯水处理。焯水可以去除肉类中的血水和腥味，同时也有助于肉质更加嫩滑、口感更好。一般的焯水方法是先将肉切成合适的大小，放入热水中烫一下，在冷水中漂凉备用。当然，烹饪肉类的方法和个人口味也有所不同，您可以根据自己的喜好和习惯进行操作。